[生活小百科] 微波炉是“蔬菜营养杀手”

andy82

新华社25日上午专电　西班牙一项研究表明，在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面，用微波炉烹饪是最糟糕的方式，而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。

　　西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 e# f! n, F) z, U* E: u1 Y
　　结果表明，蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂，而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。5.39.217.77:8898' o7 b9 g1 Z  f) z, w
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来源：[金羊网]公仔箱論壇  N& N& E0 F6 D. }& D4 M0 e

kkcityman123

唔
" @+ j; {7 {. L! \/ r2 a$ ?8 t" H5.39.217.77:8898不過似乎用微波爐比較方便哩
/ X2 l. l  v1 Q看來要減少使用了

xxzlc

谢谢指点，看来有利就有弊，慢慢学吧

andy82

Yes. We must careful while using this.