[西式食譜] 賽螃蟹

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 o; d, \9 N) B; z  T7 M3 b
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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* @% y+ u2 b- ]! x3 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
% b1 w2 ~) {, P7 J- ~; h3 x1 ]1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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9 O; @8 s/ I( ^, o) c公仔箱論壇2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ n$ s# X7 O+ W; _
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。