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雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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( w# v4 u% Z7 A% g8 f公仔箱論壇* ^1 d0 D5 L4 K0 c; @1 i
做法
1 K7 Q' s" k- T' y( \ |tvb now,tvbnow,bttvb1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。公仔箱論壇* f5 B8 t# [3 z3 i4 X& H8 H! P+ ~" e
/ J3 v8 W8 i2 y) ^5.39.217.77:88982.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。2 U8 [3 `. \+ A* G: ]$ a
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 5.39.217.77:8898+ |, c! ^( Z/ A& e* f' R
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( ~8 f; i( d) V8 K% S4 O0 l5.39.217.77:8898挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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