材料
3 D A( g9 G$ ]* q; r0 g0 b公仔箱論壇雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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4 U {, ~) _/ Q% Y0 Z7 k/ D* c5 Z做法
7 `1 x4 i/ c8 i5 M1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。- m' e) Z& d% d: u, x- Z
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 3 f5 D8 L( ^# n# A
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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