[西式食譜] 土耳其釀茄子

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材料 5.39.217.77:88984 _, x- C! o, n! Z7 g
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料
% |1 F0 S: ]/ }# p$ X5.39.217.77:8898番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
7 ?# M0 V6 N+ E# b公仔箱論壇5.39.217.77:8898& S) F1 W2 e- P
調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 d2 n$ i" z. o0 s5 B: T" ]
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法
& R# [) S3 b) D9 |, Q5.39.217.77:88981.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。5.39.217.77:88989 e, k1 h' ^+ ~2 r, C/ L- Z

; U/ S) h* \% n: A% O2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 p9 }9 i" p/ t+ {0 c8 q
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。公仔箱論壇; w0 a- F) `' H6 s& x2 p

: l4 i% |' ]; V1 s0 I8 }4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。tvb now,tvbnow,bttvb3 f* E  ?. D& Z1 K

$ y" P3 T1 H+ x- ^+ Q2 ^+ A5.39.217.77:88985.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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1 u& o; Z2 B- d& H& ]( h挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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