材料
9 u! _. S3 d- x茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量5.39.217.77:88984 ?/ F: g6 [3 U/ c
( a! d- q8 z6 n ptvb now,tvbnow,bttvb汁料5.39.217.77:8898. Y7 s1 G) d" W, I0 L+ u# m" U
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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) W' s5 o r" q; Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇0 b. u4 _* @( X$ s) h1 B6 ?$ f
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法5.39.217.77:88989 y% ~; t3 t( y) `; H! R# ]
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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: N5 j, _. e! \tvb now,tvbnow,bttvb3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。tvb now,tvbnow,bttvb8 [% c/ D* K" N% I7 ]1 Y
H) I ]& }# `5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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+ V/ R' s8 Q: x3 q& [) b% Q挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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