材料 5.39.217.77:88987 O8 E# _3 u2 P: v
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 r) B% Q# B5 R
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番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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4 O3 }) P K( d: e3 S6 P公仔箱論壇調味料9 {* T4 Z1 ]# t2 P' X) v. d0 P- a: y4 X
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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做法5.39.217.77:8898/ Q0 G2 i+ T$ M! f( t$ X
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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* @- N! C! u+ L; r8 Y2 r, z公仔箱論壇2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3 ?: p( g$ L7 {/ }3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。公仔箱論壇+ {: p- {$ j6 G8 R/ J2 \' @ e
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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; C9 Y% x c6 t- }( U% B0 ktvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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