材料
1 k7 Q! A) M* ~0 {" ]# I茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量# J' S' V4 u8 q6 v2 I$ c7 A
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汁料
. R5 K9 y5 ]6 ^" v6 Qtvb now,tvbnow,bttvb番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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調味料5.39.217.77:88983 j5 j6 v: c5 Z5 \" s
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇8 d% V t% D1 v0 ^; H2 N- {' S
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5 m1 O0 G1 k4 |/ l4 f; Q4 U/ d, [5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇* O* _: s6 H* e4 g; Z
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。9 m% d7 p2 v4 K/ ]
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。5.39.217.77:8898) I$ N% P* v! A) `* i3 F6 x* v
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) i! l1 U D. p( m
8 Q* |9 j6 O1 B$ l挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。tvb now,tvbnow,bttvb; u0 x1 V4 f% W% _+ T7 [5 u
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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