材料 公仔箱論壇6 J8 y. C* c8 J% ~
急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒5 ?8 s3 Q- g5 _. ^4 {2 _& G" o" T
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1.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。
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% q) N5 o6 ~% X! I# W" x5 P/ |6 ?公仔箱論壇2.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。 公仔箱論壇) m9 n3 I H! L( _
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灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。
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發表於 2011-4-15 06:29 AM
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發表於 2011-4-19 07:15 PM
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