材料 4 V3 K. r, S+ ^$ j) }4 i% K
急凍青口 12隻、車厘茄（切碎） 100克、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒茸 1隻、麻油/魚露各半湯匙、青檸汁/青檸皮（磨碎）/油/鹽各少許、芫荽（切碎）/葱（切碎）各 2湯匙、馬蹄（去皮切碎） 4粒5.39.217.77:8898* ~4 b, ]3 M- M! l; Z
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做法公仔箱論壇% S0 Y4 | G5 D7 K% w2 @
1.開大火煲滾水，放入鹽、油、青口灼大約 1分鐘，盛起稍放凉，備用。
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5 g( X0 j2 i' P. k- F. r0 @) T2 |1 |2.將車厘茄、馬蹄、青檸皮、青檸汁、辣椒茸、薑茸、蒜茸、芫荽、魚露、麻油及葱混合，澆在凍青口上即可。
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灼青口時間不可過長，而且要在滾水中加點鹽，才能將急凍的青口回復鮮味。公仔箱論壇6 P1 `$ |$ B% S) W! M1 X
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發表於 2011-4-15 06:29 AM
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發表於 2011-4-19 07:15 PM
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