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波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙5.39.217.77:8898+ d+ X+ r+ q% T6 M+ \, c
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1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。5.39.217.77:8898. y6 [4 {* Z2 o$ O( P
1 e! X @/ ^* j/ H$ a& _公仔箱論壇3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。+ b, G3 J0 ]: P2 L2 X( x) Z. ^
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G; |5 ?" R8 M5 ^( l, w r! e' ]
" g7 Z3 r4 a) e公仔箱論壇5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
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- S1 D' ~; E6 ~! u, o9 _! q5.39.217.77:8898沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。公仔箱論壇- o3 s# B4 |2 Q1 q0 R1 u2 \7 F, r2 p/ Q
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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