材料" }! `4 I, v0 }+ Y: ]( a* n
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙, d+ t* z3 u9 ]! w/ q& h
0 i3 b9 f2 t }& n7 t. X2 X
1 D8 ~( T" x8 [! G" [做法; s) w3 n$ ` L* o' p2 ~$ |2 G
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
/ _9 p; e/ z8 _公仔箱論壇
- {4 x2 X% c5 H! L3 F I- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。5.39.217.77:88984 i2 F6 }, h# X9 B2 M) L h* @: o
' A6 \7 k% u8 b* \' k3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。1 W; H* A9 Q5 w# y5 A( D p' N9 B
5.39.217.77:8898$ f' E4 `/ x# E i( U/ ~+ z
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。! D# ]* V/ N9 S9 y
; H* K/ a" `" D2 e" u# d4 Y公仔箱論壇5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
* z1 M7 R9 \2 W: M5 xtvb now,tvbnow,bttvb
' m0 S& S1 N$ `: i0 f$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t) E$ y' h: C5.39.217.77:8898貼士
( i) ~; J& b/ R- {6 \* t5.39.217.77:8898沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
' B# g9 }, W3 X8 ^5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 