材料
; ~6 ]: R D3 G4 n2 W5.39.217.77:8898波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
& ^0 J3 v" I$ U6 y5 d; S, q公仔箱論壇3 P/ t* y' l% f0 \- q
; i$ ~! V! ^, D+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
x; z8 }+ |9 W, l% h1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
1 Q6 _# T$ f; Q3 stvb now,tvbnow,bttvb
! x) q3 T! @8 _" u$ C* X1 J& j3 \# E* t2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。5.39.217.77:88982 n* w! R) e ~0 o& ?' D4 N. f
tvb now,tvbnow,bttvb, q1 H6 o# s0 H7 c) B
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
' f5 |' j* B7 R* y
/ u' s# o1 ?3 a4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
N; B0 K; T# D, d! G. [5.39.217.77:8898
* w1 I! n V$ x( d5 z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
# N, g# N1 S- L. m公仔箱論壇
# I" ^0 ?+ | z. F; \( u5.39.217.77:8898公仔箱論壇: \: x# a, \1 u& j7 V- p; k* ~) b
貼士 h7 L. p3 z' r: w* E* h
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
* F; u) u( x2 r& b公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 