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波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙公仔箱論壇( A6 {/ E Y* v6 h/ c; A
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做法' s. T1 x6 e; O& Y: @" G
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。tvb now,tvbnow,bttvb+ F) _* n- a" O$ u N$ N$ C
; [; l; \& V- E3 g3 [" [ l公仔箱論壇2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。7 M' c1 [ d6 L. y
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3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 e. M* V. d, d! K2 W! v- J
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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9 d. p) Y4 L0 y8 J2 a5.39.217.77:88985.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
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1 e# {/ o5 R- L/ q' i. m貼士
) K6 c5 h7 z( \, k; q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。5.39.217.77:88989 m m' l( z+ ]8 b
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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