材料
% `* s8 d6 d' R& ?8 i/ O忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 h: j% t8 W, E3 k6 p: \8 G' q
1 Z2 W" p# S5 {% ~2 x7 K% d( N6 }香檳忌廉汁2 d& U5 Z' m" J
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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+ W$ R( }7 {+ mtvb now,tvbnow,bttvb塗杯材料
! F2 v+ E" }4 |# o* K! Y8 s7 ntvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 10克
( B4 M( H& R! P! g5 w) L公仔箱論壇( t) L' Z& Y& B* {9 }7 P+ ]
; h4 z3 n" D, y( P- z( b# U* i; `公仔箱論壇做法
0 X Y0 m! O) v: `/ z: B3 Z7 f' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。" T" r# s% ?* ?, x. U @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l E+ g7 g) Z/ U9 P3 k4 m, F4 |
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 l% v2 q$ {6 U1 w5 K0 i
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。( z2 h1 G2 p/ L4 T; d
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。% _% f: b0 [" F
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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. D- ^6 \) w$ b- Z: |6 M公仔箱論壇8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, t4 D- K T/ U7 ]
/ U; w! A, [. L' W公仔箱論壇9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb. I! F& J! D$ B0 ^ }6 L
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, \$ t5 B8 x% |5.39.217.77:8898想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb# S9 o% a8 }" X- j
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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