材料
% }( x5 J8 K7 ?6 ^! D; G; O/ otvb now,tvbnow,bttvb忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻tvb now,tvbnow,bttvb# S( Z4 m( C O1 A1 }# A
" |. U ?0 d8 Btvb now,tvbnow,bttvb香檳忌廉汁/ S9 D) K( @. g
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料
( W( h' b8 W' L) \; P0 v( btvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 10克6 C1 H# R" p2 q6 P* V, q6 f- h
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W; z$ D, t: u X& M
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z& _' @) h, r7 Z9 [9 I
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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: y2 b4 G( m7 G2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l$ I6 q- L& _9 j. e3 D
. _6 E7 }' Q2 ]/ x) u" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。0 _8 L# l1 A' V( z# k5 }% w2 ]
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.77:8898- u9 f0 c/ ^9 s3 a
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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1 H# {4 h' p$ D$ U% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。+ n7 ~/ b3 c3 y/ v1 J( }1 g) J
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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7 A) e8 ^2 z0 j5.39.217.77:88989.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
$ J5 U' l& J: G1 w3 F! L9 b公仔箱論壇公仔箱論壇8 q. Y$ \4 j2 O- ^" v
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\" ~, M; O) r; W/ T/ m! a想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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