材料公仔箱論壇" M' N- b# q+ O0 t
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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6 D/ Q3 H6 w; d- g* _5.39.217.77:8898香檳忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb; b: Z, g. N: k f- I( ?: p: n2 O+ K
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克5.39.217.77:8898( _5 L. \0 O/ _# R
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塗杯材料
( @$ \( S6 v) C無鹽牛油 10克
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做法 5.39.217.77:88989 q* ^# ]# T! o3 L/ V$ n/ s& K# d# }
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b7 G& B6 A, l
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。& s; \- U7 }3 V$ W, O" I
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。公仔箱論壇( b8 R" [ ^* I
8 [3 I( I- ?! J9 q `# h; Otvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。公仔箱論壇7 V' V& K" F O6 E5 g/ `# F
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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5 X e$ Z) Q: B U8 J6 _! T6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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$ S$ \, k) t: @9 J4 T! [0 p公仔箱論壇7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。1 P4 A& V+ a/ {7 G! _4 k0 ]
" n+ k3 u) }! e6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。5.39.217.77:8898( z7 y, U1 W) [2 C; Y8 U
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 N9 _& u$ \7 {7 b5 u5 N9 k
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) I1 H- m5 L! b* _) ^: u" i5.39.217.77:8898想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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