材料
9 u: ~3 d2 A. ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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香檳忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 e8 f) w+ A1 Y: |3 ]! l# U
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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$ _3 W2 n! i8 X; \9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗杯材料- m, ?8 b4 b- F1 V. e! @
無鹽牛油 10克5.39.217.77:8898; ^0 R! W+ ] P3 g
0 [; l1 A4 K0 `3 h- X- \. a公仔箱論壇
) I: O- }; D* d) P# Z做法
; ]; ]! _. ] H3 p) q) K公仔箱論壇1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。/ n% u! M) t5 w
, i5 C" a: Q: G7 o6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ b, e4 Z* n8 K
; c( b9 V/ h$ P2 l1 d4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。公仔箱論壇7 t4 z! {: t% T" R" f& w+ z
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, G. |4 O0 c$ q& r3 s0 m
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。tvb now,tvbnow,bttvb. z; T" a$ O" a" {4 V5 j
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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+ A! q5 e! k; J8 X0 Y4 k; i: {8 r5.39.217.77:88988.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。9 C. Y, v7 O# n4 o- n! T& m+ T
; W! f+ G, L( h$ x1 z9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。; v) q7 L6 k* c
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ t% T. f# d, |) O5 x2 m* W8 }# s
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇+ | g4 A7 ^$ i/ {" U. @
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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