材料
% `/ o6 D) r1 {3 R8 H7 O8 b: g公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
- x% I. H* F+ C6 E公仔箱論壇( V3 ]. T0 Q2 @
香檳忌廉汁
2 M) b) F p$ c5 htvb now,tvbnow,bttvb乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! V4 c1 x2 ^$ v/ {% b4 n& w
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 _7 W0 u' G' M' A
塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb' d S+ G( a/ f% P
無鹽牛油 10克
/ P5 F7 u# M: d3 L, R+ B. a+ f
; P' I2 M8 Z3 |( a6 E6 \& Z# t/ c公仔箱論壇
4 S6 v2 _* i, Y! M$ ?! }* B0 }2 D1 h公仔箱論壇做法
# p! _: Y. ?0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。公仔箱論壇( {& O& f0 A4 m5 q( O
公仔箱論壇/ C. o7 ], T; N Z2 u
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。5.39.217.77:8898+ ^; V7 G+ E1 W$ s: K, p! L6 r
* B! Y' ?( |4 x. Y: x' u5.39.217.77:88983.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
: E. P' Z+ e( p7 Y, _9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ K1 t8 n& L Y8 @
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。# \8 G/ x" r) d g
tvb now,tvbnow,bttvb& D! _+ Y5 x% i1 F7 @6 a% @# \& d" b
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' Z: w6 [6 A+ N7 @' B. N
8 o/ z' ?" y8 ~, I: _1 B5.39.217.77:88986.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
, l* r0 n n& B公仔箱論壇
. k" z# d) C' S: W* B7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. f4 g ~0 V& O; N4 y! {
- p% q& [6 C& M$ g# ctvb now,tvbnow,bttvb8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. \( |: P: R. s0 z; d7 Z) i }
: Q* [, N- P( }/ B0 Q; `9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
* V. E; \, H4 `+ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t" x2 v! n1 F$ |* J0 ]) }8 i
% D4 G' {. c8 u, N7 B$ g
貼士公仔箱論壇5 x: {( r7 v1 s& a7 L
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
* p) [8 P* U. ~公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 