材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 Q& J* W: m& H5 Q
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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0 ]% m4 A/ Y- Q' Y5 J, Q公仔箱論壇香檳忌廉汁公仔箱論壇! N2 G$ F% W8 A) f5 n
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 `: }3 L. U! Y3 e
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塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ I7 i- ^/ Y1 I$ j F" k
無鹽牛油 10克5.39.217.77:88986 G" p( c7 u6 [4 ]. ~
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做法
; z V: L1 s# A- I# U+ S. rtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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% g8 e) t( W- j+ T* P公仔箱論壇2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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) M; ^- Z# e; m" N( e$ w4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。( [5 c" s* ]0 Q- G3 v7 }
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.77:8898! |* o9 P& [( v' `
0 o3 B$ [2 x, O0 m公仔箱論壇6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 y% _% I+ r5 n# A2 b
7 }3 o" m' h3 N" N+ O+ w& |5.39.217.77:88988.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 h& ~( x$ N7 V
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。( B1 e* I: l5 N9 A# N
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 n1 V& P' x% I: k! W; g$ }
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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