材料5.39.217.77:8898- G9 }% w, e9 Q: |# [
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P S" o/ h! D6 h: u5 P
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香檳忌廉汁
4 m' i% M. A# h) K; g5 R" Etvb now,tvbnow,bttvb乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克, V$ e) l0 c0 @4 I
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塗杯材料公仔箱論壇: K; U( Q1 d) ?. r6 d# Z" c9 W
無鹽牛油 10克公仔箱論壇, I+ ?; D3 v! @ |; E1 [
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; V3 M9 G, y, M: h2 N4 o% v) v5.39.217.77:8898做法
8 r& N9 Y! f" K$ u7 A; V' S1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。5.39.217.77:8898% f# K2 W7 T6 }3 w. t& q4 T/ h/ t
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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% j" z1 }' X$ S# f% q公仔箱論壇3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。6 R9 a/ }. i' N4 ` \( k/ j0 p
/ ]4 E% A; Y' l7 I( k公仔箱論壇4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 F. B# G8 s- a
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ b0 o7 \$ w W" P0 ]% V3 g- d
7 g- j7 {6 ~1 Y* M8 z6 x4 h/ {3 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。$ d, Q }' D, M9 L4 ^. y% w
9 |! U- S& F3 w0 K7 e' l/ x+ ?4 d7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。5 R! Z4 K0 X# V' j4 \. t
9 q% M+ p" ]* i- Xtvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。* D- D$ J2 G$ H# _$ {
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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