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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝）
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 公仔箱論壇* b: |: ~7 P- N+ k- ^5 e0 n) Y
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。! I# k1 X% T8 m" K- [
6 U j# D) q7 v5.39.217.77:8898這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。# f* T8 [7 r* G4 z
2 r6 |9 U' n' L$ S公仔箱論壇向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」* M8 \, B9 b J8 X
) n+ z: `2 u7 W# l* U1 X1 G# L■El Cid
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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