0 p, _: g! l ]% M! o/ Y! a* L2 c黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） tvb now,tvbnow,bttvb% N3 Y8 e z a& P
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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, d- \, `% x! X0 O; I" W1 s公仔箱論壇要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
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$ [2 a$ y) `2 r* b0 ~# m! Jtvb now,tvbnow,bttvb這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」& W7 u- |+ r! D
8 X+ i; M5 Y* H) G■El Cid5.39.217.77:8898" T+ V4 m9 Z3 J! l' `! _$ W
地址﹕銅鑼灣加寧街# y: n9 z) |" M L
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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