材料4 `) e- x* v1 f; a+ D6 T
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許' k( Q( P- u! r; l- T4 P
5.39.217.77:8898+ J) b7 i& k! O" h+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" A3 g3 ~( R% x
做法5.39.217.77:8898( F% V. T, h! f/ i
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \: ~2 \- r5 Y2 y) B
; t( q5 e+ Q1 y% _: |) {2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
, d* H2 w- W. _- n. \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! M- G/ |# N+ D% A L
3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
8 \( F8 i5 m, |0 \9 r2 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% c) C- F' T+ |0 L/ o3 J
4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。5.39.217.77:8898: l* {/ l) M7 D+ [9 @$ s$ E
l3 ?8 b2 ]6 @1 |- c
5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ?! M# V; s. r, d/ X& y1 s- Q
}( P B$ `" u! utvb now,tvbnow,bttvb% [" y/ i+ B) R/ _- |4 `. u! }
貼士
' q9 p$ K. R1 n8 f4 W: Y5 [ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
7 M4 X N1 F$ i0 |5 ? |
發表於 2011-4-12 06:29 AM
| 