材料
l+ P/ \ p, ~( H* [8 d" itvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許公仔箱論壇! ^: k( h: u; i$ {
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做法公仔箱論壇( G3 m6 h( E4 v$ d
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 _, K( r! d7 t1 V
) n% U/ g. _4 _1 g$ _- D公仔箱論壇2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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& ]( I/ A) B8 A. M' g2 H3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。5.39.217.77:8898( {& d) o$ \( h7 x6 `7 G8 @
% T. I& B' R: n; \! U( ^( C3 x" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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5 A) S0 }- s# o! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) S+ m3 f1 b" |( A. Z% s. ]- U. D
貼士
, H3 m! g# v6 E0 `( S煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。公仔箱論壇% e9 k) Z: I2 X5 a
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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