材料
4 m ]6 b5 [ Q" L6 I5 f$ Z. R公仔箱論壇煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 W/ a$ g8 l7 s6 x
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做法
+ b8 Q, U' L( [' \! C/ L: y. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。) N2 z8 m5 M, }) A2 n3 T5 `
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。; ?7 L; `+ v+ A, ?7 }6 e& p
0 X/ M4 u R2 j) H6 W$ w e3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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. Z* v) Q3 Y) v0 Z* h4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。公仔箱論壇8 B* W4 F2 c0 [ T! f$ K
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5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb T. w, s! X( q! j: X5 w5 r
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. V) z1 ~0 I0 @公仔箱論壇貼士
' H+ j0 k/ F' j- u0 k% b5.39.217.77:8898煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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