材料 5.39.217.77:8898; `/ z, z0 _# Z7 ^6 V/ q
田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 l& |3 W- j/ u. A
1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。公仔箱論壇; g* A7 d+ G3 c' I! a. z
7 Q; l" _# |6 E" U+ O1 a& J& k! r5 w公仔箱論壇2.將蛋白打至起泡及挺身備用。 A/ \* B. z- @3 y
' f7 ~( e0 o8 x5 I% x3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。+ B) P4 m: J* |6 G" h& B
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。5.39.217.77:88981 i/ ?5 J) c3 |9 @
) r, s1 Y: G& F# _, g5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。公仔箱論壇. B; n1 w# b/ ~( d+ V
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7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 ! n! I9 N' m3 k# p
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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