材料 公仔箱論壇2 `% ?7 c% Q3 H5 \7 N( g6 q4 x
田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙5 w( w4 i5 ~; H0 S
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`* n( B+ t3 z" ]! z公仔箱論壇做法1 M2 U) ~3 `* W' U
1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。* f1 v* Y% w* q6 f4 q. m
8 _1 m5 E5 Z9 V8 M' B1 J+ D0 j2.將蛋白打至起泡及挺身備用。
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. C' ]9 [6 v% M, S" S) l# N3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。* ^" r4 X: l* z/ y" A
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。
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4 q. o- d# `/ X& E7 L5.39.217.77:88987.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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