材料
9 L: V% A/ _1 ^/ J肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙
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鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙5.39.217.77:8898% E3 q/ L) ?! ^% A
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其他調味料5.39.217.77:88987 D2 n0 | g$ `+ u5 [ C
豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量5 X+ p* P: O4 h. F
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# Z z) |2 l% [8 Q( x0 Q, \* O; O( A公仔箱論壇做法
6 |' S8 E6 T, Y0 Y9 n" U n1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。
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2.蝦乾用水浸軟備用。公仔箱論壇. z& z. E" s0 u, I N6 e. z
# ], M: [* o) H; O7 x$ K" F3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。3 [" r, U) }1 s) v6 i" k
! Q5 y# r5 F5 C' Q8 w% b4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。
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; i2 m! S% W. c4 Z. W: ]9 d5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。
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發表於 2011-4-11 06:28 AM
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發表於 2011-4-11 06:17 PM
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