材料
o4 Q: e$ f8 ~tvb now,tvbnow,bttvb肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙
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牛肉醃料3 p6 E0 J5 p7 b
鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙公仔箱論壇5 V( {/ T, V9 |# S: x
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其他調味料
! t% e( u# u& B) O& m5.39.217.77:8898豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量5.39.217.77:8898, L$ n& n9 z" Y# g- x) X
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公仔箱論壇6 h3 P. f. t6 Q1 K, k5 Y, U
做法
; K, _2 F9 r4 H8 x; O$ P7 i! g& G5 u; R公仔箱論壇1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。
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, Z2 x( a0 I, z P7 p& D. W+ m5.39.217.77:88982.蝦乾用水浸軟備用。2 |% F/ M) Z q r" b4 k% o4 {
5 x& _4 R4 g% s' n5.39.217.77:88983.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。
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9 T- O% a, E; n b: W K( o4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。
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5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。
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發表於 2011-4-11 06:28 AM
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發表於 2011-4-11 06:17 PM
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