材料
' M- ?' Y& @ `6 ]6 e1 |+ N加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉, A0 u% x$ n. F4 v) X- m, A3 v
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調味料$ ^+ W8 Q& z" u! J
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯+ u& i7 F; C C2 D4 a) c5 a ^
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調味料公仔箱論壇! X8 W- } T7 E, p! u
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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做法5.39.217.77:8898( {' x+ h( c5 K% L1 d* v3 U; ?0 |
1.將牛肉切片，剁成免治。公仔箱論壇5 |2 g# n( H/ X: S8 X: a3 {8 A
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。5.39.217.77:8898 T. T# k: ~3 W8 S: W' a
' Q* t1 E' w: s* w) s8 G3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。* d. f0 o3 q/ u+ T" p
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。$ C2 [& z8 v, v' |( k
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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