材料
& h7 [+ I- T8 B' Ytvb now,tvbnow,bttvb加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉公仔箱論壇7 w5 M2 Y/ Q7 s% H
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調味料
9 F8 \' |- J/ g9 ^# c7 D! ]0 N" W5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯0 @6 O+ F9 Y9 |! B O7 P
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1.將牛肉切片，剁成免治。. Y6 T9 h8 c2 v
% Y- T N& u$ m) w4 l, z5 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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. l, h. k; m( c$ F$ L' B/ T1 w5.39.217.77:88983.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。! M! O9 ?7 F" K# ~3 m' L
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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