每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- y C/ q# h1 [7 y6 D
$ E: }) d% L5 D' x專廿秒直達 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 V8 U O9 g8 F# t( k1 E( V
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。公仔箱論壇5 U# u& E+ q2 {
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抵吃十道菜套餐公仔箱論壇" \7 Z- l6 d. `5 j% }/ l
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( ]" b4 m! `! k
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」- v2 |7 X0 j4 G; J+ s2 o) m- O; H
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陳年茅台兩萬八
7 F' @6 @5 q% L" q餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb; t+ g1 q$ v- [ @/ o
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. M" E1 R8 ?$ X7 V* }) T9 \■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。tvb now,tvbnow,bttvb& N* a) b7 f c9 R: k
* C8 X2 j) Y o! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # O2 S' Z9 m( N' n; ~( M
■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。tvb now,tvbnow,bttvb8 w: Z3 A/ D5 A8 y! m' m
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1 q& Q) K6 V, t" @7 T公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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- Q0 o% r5 a# g' |& ^4 ktvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,280
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l l) W' W, I; M5.39.217.77:8898煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" m7 H9 Z) I8 C
2 W4 b9 M6 y% Z3 y* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介金稻鮑魚$805.39.217.77:8898' Y! ^( G, J( Q5 G2 C7 R
6 U. Y! R. d& F: b8 O糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 - m% V: w( s4 C5 ?5 G
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
* U6 r& u5 _& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 q e2 [3 p& K7 \: l: h, N
每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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8 A$ d2 V1 ]- j十道菜午市套餐每位$400
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* G, k! C! T& \ P7 z( H8 _ ^. itvb now,tvbnow,bttvb１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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' m6 b% y6 ?+ O5 w* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃5.39.217.77:8898; G0 x- E' C Q- P5 I
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６. 神草蒸海星斑
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3 V; j9 q" f- g# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ L! y$ N' u' m! d Q" V7 u
７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦5.39.217.77:88981 V6 M$ b. R* d
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! n1 y4 c4 ~( ^" Ftvb now,tvbnow,bttvb８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝5.39.217.77:8898! i. e3 i& K, n+ c* i2 Q) }
( W6 g7 k1 M& J2 J1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。5.39.217.77:8898& Y1 _3 U; O* z
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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5 r! V# y# }+ H# R; ]公仔箱論壇3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。公仔箱論壇 D4 x8 Q6 w; K5 {
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- [, {( u! o7 M/ G. L5.39.217.77:88984.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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) C/ O1 p6 Z0 O- b- U0 T, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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9 l# {. v2 Z& x+ T* V, @) U 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。5.39.217.77:88980 m( x1 _4 W) J0 ]5 n; v
5 G- T. W/ g+ w" Z8 Mtvb now,tvbnow,bttvb龍璽
5 j! d4 p* D$ |4 P) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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