[中式食譜] 大董「酥不膩」烤鴨

nt1972

材料
# r$ n0 Q) }  a4 Q" n4 |# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
- F: e5 U$ [7 ]. T' `/ C5.39.217.77:8898* F, v+ X3 K: G* |) Q: Z
配料5.39.217.77:88980 X! t% S6 r4 E( y! }& }
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量5.39.217.77:8898: I% l' F! y; ?! y+ \# h6 }
+ \" P3 v6 Z: d9 k' H* @, O) Y6 {4 t
  I2 ]0 w0 k5 O" T2 C$ ~
做法
9 G2 X( j) P  \& p7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。5.39.217.77:88984 v) J0 [" @- s% e/ w, ?" e; w

4 U* {  f% M7 n9 |+ }8 c' ftvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
" e' u  o- N. [4 q" @- p9 R6 Z" i* V3 [8 g# M
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
3 |5 U4 e2 c6 c4 S* y公仔箱論壇
$ u* H; L; ~3 ~- Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。" p, |& u, d) L5 i. g6 s' L

' z; H; d9 T. X2 D0 h$ @
1 Y) j3 R! e! j& `' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. M% H! V: T+ F, ]2 q5 Q! R公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
7 C3 v3 x3 ?( \  D( }