材料5.39.217.77:8898) _; \% x4 H0 c. h0 u7 W
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升* ?' V, C+ f6 G5 O4 a O
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配料tvb now,tvbnow,bttvb m4 e! C+ e2 A9 G: f8 m2 y
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量( W$ T% c8 o( d9 R: b: A% E! S
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1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ b2 ~/ |4 v s9 p
$ a0 z9 d- M1 S) u2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* w3 v5 V( t8 ~
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 b" A1 F. @3 i* r
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; @, i4 o- H3 D6 _6 k& p
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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