材料
- r' n" m$ Z% u$ D北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升5.39.217.77:8898$ d! ]* B( J! ~* P) m5 s0 A- g
5.39.217.77:88983 G$ y/ H- w% R; D7 {8 F
配料
2 s% L( J# ?9 O大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇& ~" K `7 h1 r0 o" u- k
3 O8 A2 P8 M( V: F+ _: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' a8 A& s1 B/ P8 q& v
做法
! M4 c$ X5 c Z- r- a% s! F& P. U公仔箱論壇1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。( Q: X5 c, C: v! k8 o
* H1 M. @: U+ |7 p' b! R" B/ l9 T X5.39.217.77:88982.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。9 E/ H6 w$ d0 N G p0 p( s& K- T
( G" v! T/ ^" a* u/ t( r$ i. j# P3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
! h8 j6 L+ Z0 Q: ~* s' \公仔箱論壇5.39.217.77:8898. B9 D& P* H0 Q+ ^+ C- o0 U) g; D
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
. y: ~( Y/ {3 ]3 y- c L5.39.217.77:8898
1 T; Q& E7 p) I2 r2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
% X5 J0 i% R* b( ?, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇7 T% B$ D$ H/ K: h4 `5 X
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
$ W# y* o, h/ v; B& X* Y7 ?( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 