材料
9 \; ~0 ]. ^$ n6 ?2 d+ X8 Y北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
1 ?5 ?5 i* O8 \8 B- T" l9 K6 u# } S) B1 J
配料
' A& U0 I+ g& z+ b- L- @: M5.39.217.77:8898大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇+ ?3 e, n8 m$ j$ T
/ L( i" ?6 d% L L
: U! x- ]* I& I做法5.39.217.77:8898+ [1 g0 U! g0 i) B. [% J- Q
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。5.39.217.77:88984 r! s$ ?1 s, N
tvb now,tvbnow,bttvb) u. }$ S6 J) |
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S0 ]7 R( X3 x- T, U' `9 v
公仔箱論壇% ?; Y {4 Y8 W
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; C: X& k. Y- k4 w
( b5 P/ h6 z8 x' I9 Q+ Q4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
. M. r3 `; {& h7 i公仔箱論壇( i/ o) X' _0 O# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 t& G* w4 m5 E- {
貼士5.39.217.77:88988 R* \% P9 s' x6 G5 W6 ?3 ~
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。; ?/ x' c7 o0 ~, h- h- l1 j
|
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 