材料公仔箱論壇3 G. _; c( ~8 b/ ]+ U2 j
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]* [7 c. c5 n3 m9 a2 U/ q
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配料tvb now,tvbnow,bttvb# p6 s( t* ?' K: M
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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+ K2 { X+ M4 `# Z6 W6 n$ T5 b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ ^% a0 z$ n3 Y
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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8 M' l; ^% K' ^2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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5 y% M4 B' C* [6 ?# Xtvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
& b* }# P H% E: P0 k0 Z. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^3 r0 z6 v1 t8 s- N4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。5.39.217.77:8898! y; a% N& `6 O/ m' v0 q; l
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0 o, J/ x& Q2 X公仔箱論壇貼士
& f5 B# E7 B9 R2 {& y% `公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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