材料7 z8 D7 N# {* \; I! Y% V
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料公仔箱論壇, g5 X4 v8 f& J1 y: h
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法
) W5 N4 s& v& d% N3 R* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。5.39.217.77:8898( Y& D% C, e9 w; S. j) d a" Y
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 Z" o. H" t2 Z0 ]% n& ~ P- L
& b' g1 |2 G0 m$ i% A' y3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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) z! f4 y) t6 ~4 t. G0 w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。5.39.217.77:88982 l6 Y9 J- \4 I; K1 X5 i8 ?! j
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* ?3 T( Q- F+ J, z- U貼士
: |# j5 @" I* e: X8 Ptvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。* B; ?/ _& f R; @
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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