[西式食譜] 豆醬炒花蛤

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材料
; ^6 D3 N+ \" F6 P5 C$ P5.39.217.77:8898大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
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做法公仔箱論壇/ \2 c) g7 K; N6 ~
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。5.39.217.77:8898" d+ f9 Q& @% n3 g; T3 r0 |9 ?3 J# O

" P3 L% s% b5 R7 Q$ }2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。5.39.217.77:8898% t9 W$ y: n: u# u# D4 |+ p, U
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。公仔箱論壇  V3 T% H9 G5 z1 L% Z7 `

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貼士
) ?( ^! C- {# o. W+ N) Ytvb now,tvbnow,bttvb平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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