材料
# x% @$ l8 I1 x1 X# C0 C公仔箱論壇大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
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( p# K& K) s3 Z7 N5 C. C做法
' K% X- [/ r9 K6 p1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。5.39.217.77:8898! ]1 j9 a8 [6 B1 S5 {1 G
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。公仔箱論壇9 q. |; G& E, F$ q$ x
1 U# _" N. `) G) J8 |3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。' s; z6 Q6 v3 p- o
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. ~2 ~$ H7 b. M* E5 q5.39.217.77:8898平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 # O) u; \& q M% i4 C$ q+ s. i
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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