材料公仔箱論壇/ N. G( O) z' T/ c" }
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 A) ?) t8 e' r
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。7 E, k& W; L* {
& V& u( i9 n8 N- s) w, z( Qtvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。& ~0 ?$ d* j- U' h
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。5.39.217.77:8898/ H6 Q9 s& A3 L3 \
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貼士
. Z7 U" U$ }' A" N4 A$ X7 i9 t平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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