材料
* X$ A. N0 \* o/ m5 ?公仔箱論壇大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個5.39.217.77:8898& w5 z& v0 v2 m+ m5 h
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做法
( D; C/ W. d0 d0 l4 {2 T Utvb now,tvbnow,bttvb1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。, `/ U& ?+ U- ?+ ^
* W' w- G7 Q9 ]5 k4 [$ k2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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: j' K. p0 u- K1 g1 s- _1 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。公仔箱論壇1 m' D. U* n! g
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6 @. ^* i3 L% z* z. s公仔箱論壇貼士! z0 v+ q" K, q, j' e! P/ ?0 N0 |
平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 5.39.217.77:88986 Y# N/ \$ ~+ Y# d* G G1 a0 G6 f$ m
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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