材料# _7 {) M. w5 [+ ^
冬笋（罐頭） 5両、冬菇（烚熟） 5隻、雞肉 4両、雞湯 1碗、蠔油 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙公仔箱論壇" a& P; ^! ^- S' c- p
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醃料5.39.217.77:8898* Z( B0 w5 R& T {8 T( K) h9 b
鹽/糖/生粉各少許
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0 k+ ^7 r# y: ^2 F" X' B4 b5.39.217.77:8898做法
- M4 p# K3 l0 g% O9 r3 k5.39.217.77:88981.冬笋切塊；冬菇切半；雞肉切粒。公仔箱論壇4 U( i3 C0 H7 b% r
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2.雞肉下鹽、糖和生粉略醃 10分鐘。5.39.217.77:8898 q. O7 _3 z5 Z; d7 \" e
0 `! [4 w! M: j/ n" W, I! m3 O! g3.燒滾油下冬笋，以中火泡油約 1分鐘，讓表皮收乾，撈起備用。$ E+ j% J% e' u4 M7 t2 M
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4.雞肉以細火拉油，撈起備用。5.39.217.77:88984 i2 |; r0 I9 U7 j' d
; j8 o8 W8 j% M2 x* K& n5 P8 E4 v5.39.217.77:88985.另備鑊，下雞湯、冬笋、冬菇、雞肉、蠔油、糖和雞粉，收細火燜 6分鐘至汁料收稠身即可。9 E2 }3 O( j& c2 b1 M# a5 i
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發表於 2011-4-7 06:49 AM
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