材料
3 G5 L# D& `; H公仔箱論壇春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許. ]. b: v+ X$ }) f
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芡汁# j+ E+ b8 I m+ t8 D2 |) s7 ?
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許' i: N8 K3 D( ^) x; l2 L- o- k
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做法6 K9 D1 ?! t( k, `
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。5.39.217.77:8898% B( o* @# p; I# T
' z( ^) X7 r" V4 \) q2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。公仔箱論壇7 Q+ y6 P8 W8 Q. {
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb* g) w) N+ b4 Q
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb" [: h, x/ g6 `: j& Q
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貼士
1 G! ]) n& H V6 Z5.39.217.77:8898這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。5.39.217.77:8898' u% }3 x/ m& q: S
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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