材料 8 j Y/ p' U( x1 i
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許公仔箱論壇, e8 s8 I3 h/ P: m
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芡汁0 X6 \" Y: \0 c5 ~! B. Y
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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% x* f" e Q$ B做法/ o; q; k# z7 L9 y8 r3 K4 ~
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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1 f' ?8 r# p" u4 _* V) U6 w公仔箱論壇2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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' r* u- C0 a7 q! W2 n( ~$ z! |3 b4 @3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 O+ r+ Y, W! Y
5 N3 d% j% U Q% H3 [公仔箱論壇4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 a$ ?9 S% o, f* I! H
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% |' s0 V; L$ t& N h! K: `) e這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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