材料
8 i6 }+ J. t5 o1 y" d公仔箱論壇春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許公仔箱論壇. F. y2 F2 [# `
% n( c( `5 O4 M9 X4 j9 ^. o! J5.39.217.77:8898芡汁% h- s r" |/ W. u {
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許5.39.217.77:8898- U* |) Y( H; z/ g& N
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做法
# [) [7 s4 d7 ^8 l; N+ w8 e3 l( ttvb now,tvbnow,bttvb1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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. R4 A, P3 R/ G5.39.217.77:88982.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。5.39.217.77:8898& q* p2 D. O: t: D
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。& U3 Q$ z( x e1 h
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb; P" Z' P& S* a, |
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。$ B. Q. r0 F! Z
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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