[甜品] 德式茅屋起司蛋糕

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7 m9 `  J  h+ l4 N; T! z公仔箱論壇 - _/ O0 T7 _3 ]2 L7 Z. c- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【材　料】 COTTAGE起司 300公克 蛋黃 3顆 蛋白 3顆 細砂糖 80公克 牛奶 100公克 吉利丁 6片 動物性鮮奶油 200公克 底層餅乾 適量 【做　法】 1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。 0 |3 }" \: T/ A+ _9 l+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。5 \/ }# A( L- p7 d 3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。5.39.217.77:88987 S" ^5 S5 M/ b; G  L6 Z$ y 4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。公仔箱論壇- f& j6 d. z& H1 E3 o* n' E 5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: u! q' Q: S6 [* n. y$ u) y 6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。 , K. h; Y2 I! T: o$ Z0 O5 V! M1 stvb now,tvbnow,bttvb 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 【備　註】 份量：9吋蛋糕1份