[甜品] 德式茅屋起司蛋糕

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3 S& T1 }$ Z9 N' p% Q% Q7 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! p  o# k' t& d

【材　料】 COTTAGE起司 300公克 蛋黃 3顆 蛋白 3顆 細砂糖 80公克 牛奶 100公克 吉利丁 6片 動物性鮮奶油 200公克 底層餅乾 適量 【做　法】 1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。5.39.217.77:8898; j8 m' N2 j! J% u 2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。 7 Q/ o+ l8 i. M8 V! J+ O0 `% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。 ( L( [# T; v9 U% X& s; B: y4 y! y5.39.217.77:8898 4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。 - v1 C; |. M1 f 5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。 ! x/ b9 K- ~- Y' ^, N- ~+ \) R$ M 6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。公仔箱論壇7 Y6 H- v- \3 b$ Z* C. p 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 【備　註】 份量：9吋蛋糕1份