[中式食譜] 西蘭花炒肫片

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材料
- q+ d7 s6 v6 O6 a5 g: ^西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( R& a* r$ v# t0 Z4 _; C3 @
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醃料
) h) X+ M: {0 |/ u) A. g, m5.39.217.77:8898粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ [- R! x$ Q6 D# |# Y/ h
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調味料
8 w9 }( C2 D) @$ ^  q+ f. I幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量
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做法
8 I0 Y7 m, |0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。: s' |: T& Z0 u8 h; H) I
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2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。& x1 ^& Y) X- X8 P+ d8 P8 v/ P
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。