材料
p0 p) x( \$ C/ a! G7 {# Itvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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幼鹽/胡椒粉各少許- {1 T2 e" n- w) a/ E3 f5 f% Y
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做法
/ S6 W( L: S) D, S) |# q1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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) n+ M4 ~9 a4 B2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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: D: Y: V9 L6 e, }2 A# r3.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* I# }3 t4 L! ^0 |2 t4 e F; J, X
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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