忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
" K; {" f: T+ g4 l公仔箱論壇' N, U: q" ^9 V
少糖遷就港人口味
) S3 [2 S( k! q% W% z7 ^: J8 @行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。5.39.217.77:8898 K: |% z* f4 M/ w! n
5 m8 k, p. f+ Q) ~; O. o+ b
% b! r' R! e* r: U; W& q) F- \甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。公仔箱論壇/ U2 N: X/ x. Z5 Z- l/ x, t
5.39.217.77:8898& a& \& t8 z$ X9 v% G
 4 s* q- {2 ^' _1 V
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb, D+ i) d% Y9 o- q6 f0 [
& p6 t% i9 N9 B8 P# W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! X1 ~) ]* i) D) }4 N: P0 M
Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。0 h2 ~0 o2 m; `- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 A& y' O. X0 o) |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 G. P l! P
焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
1 e }: G& o5 ?+ t+ G, F0 G/ t
* Y1 Z% g2 P) e( f2 K( [+ m" P公仔箱論壇 公仔箱論壇8 {- M4 S2 r: `' u2 Y# S/ \$ H
1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% m/ J: `* a/ @: u4 H" [) d
9 a8 w9 X' _ O! `! v5.39.217.77:8898 # I1 B2 I7 V5 G. l9 B
2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。
8 ]' ^; K( E3 `/ y5 H: J* W) r- l, C5.39.217.77:88987 I" T7 ~* C+ S* R& n4 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N6 ~ k/ b4 R4 Z" P6 `5 I3 ?$ X
3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
: e: A+ X! [+ j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. r* ~5 h5 Q) R- y& s$ F ?
 公仔箱論壇/ l6 S l* |2 W+ n1 i
4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。+ i9 J& W; Q- `* Z
tvb now,tvbnow,bttvb( E/ ?6 Z, A. Q7 z# s5 S! k
街市水果逐件揀 5.39.217.77:8898) Y( r( o0 x; b I0 G8 T" }
Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
9 ]) l8 b' T) K8 w# j3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ s( w2 Y: w: Y8 I
9 S' z3 ~ F" W; d2 T) W, H公仔箱論壇■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。: a/ J* B: x: N# p! m
4 p1 I h7 i! v7 D. j公仔箱論壇 公仔箱論壇7 e" a9 Z) P3 t& g5 Q: x) U
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。4 a. H4 u# C( w K7 o: d) p4 q
- H2 Z3 ]; O# m5 J
; R3 o5 u* A$ K- w7 Z b■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。公仔箱論壇6 g- x, I. ?3 Z2 J' M5 S! a) E
公仔箱論壇& @% s; @( v {+ i1 [7 g
 n2 u* b; @! Q' Y/ b
■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 |9 ~. [" u/ Y- l" Z0 w: `
( B! i9 k) b% j3 O& p' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ginger Bakery公仔箱論壇/ S" c1 v" S3 m# S6 ^) B
地址：灣仔莊士敦道5.39.217.77:8898# ]. ?5 {- Q2 J( v! H/ E
9 t2 `* Y" |4 S0 W- M- ~# h頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
3 s% V0 R& T& R% `$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# H0 p& U: u# m" L5 Q
, w4 t k0 m! Y' X% F( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
( T3 d. K0 W' x% [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t( ?% w5 {3 }* e# k8 Z. x Q- \9 w
 公仔箱論壇) m9 a! b3 R6 L8 Q4 F5 x
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
& l( V1 j# w4 J* e0 }; f
d9 i* _# _' f* o0 G# Utvb now,tvbnow,bttvb 3 `$ m" }0 D/ q% t2 {. K
結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
" D( |0 `: g) L( q! n- N7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h) z; V2 L8 Y( m. _! m9 H% G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ y6 U( f' Q
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。
Y4 U( d5 _' B' [. o7 j" F! G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ h) x' D7 n+ z1 P+ w; f) N, `
6 c/ Q0 g/ r% A# m* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
1 F) \9 ]9 W# X6 a! Y$ K0 N公仔箱論壇5.39.217.77:88983 X5 e2 w9 ~+ c" e+ L
+ s) T" U3 R9 y1 \' w( w4 TGioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。3 h9 N) s P0 J
3 R5 ?! L' _9 Z. \0 |2 q0 I% @他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。公仔箱論壇5 l. d( e8 a' a( t! n
& Y4 V+ b$ S, i. d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K- F7 [# K! y: h
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。tvb now,tvbnow,bttvb' P! U+ d* A6 w. Q
5.39.217.77:8898( `' p! V/ Y( t2 Y
; W* R: C0 ^- ~5 h# E5 d1 Htvb now,tvbnow,bttvb■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。( j+ }/ f# k8 x; C
/ X; j, S6 m4 a; L7 j( [公仔箱論壇Gioia by Chi Patisserie2 }. r& L( }1 @$ ?7 g( R
地址：九龍城南角道
) M/ a8 b. `6 R' P$ H' y# Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 Y% a* T, V: v* E& B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : m/ e9 {: \8 }, m& K9 K% S
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 