忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
. e# q1 f6 Q2 o, n; B5 L) p. y5 }* B9 I) Y
少糖遷就港人口味
. k! P' l. u( x3 q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
- J* X% D* P, w: D' G7 U L7 @5.39.217.77:8898! W( ?$ F3 J& @: q' U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( P- E I6 B3 E
甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
* d0 [: D- M. `$ K/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \2 @ s) V) J1 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" n; t$ a ?( M% v L
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。
. h3 q, { p# D* \+ L公仔箱論壇5 s) Z8 _+ O( ^# c4 ~
7 b# @4 |3 D- p2 N4 j1 L& cCupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; e v2 A- Z7 E- B9 m: f
7 u5 `! _ }% u9 h6 I
6 j/ \8 Y9 J& z) c1 h9 m( F- u5.39.217.77:8898焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。公仔箱論壇+ E# @% `* f& I; }
; L: Y/ x; `+ }# d3 \4 }/ R, atvb now,tvbnow,bttvb
9 @: B. q6 B. Ltvb now,tvbnow,bttvb1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
$ v8 G: d! z* [- T/ i3 C# x( }
, v% c8 N9 D4 ]8 k5 C5 X2 m' V 5.39.217.77:88983 E# G+ k1 m2 F, @1 m$ R+ S M( F
2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。& Q4 C3 Y: o% Q4 z) j" H2 u" F
公仔箱論壇' Y! _% y5 I) K" |* w% t
 7 {- k* {$ d% P+ X- m
3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
! \' q- }# g3 d) e' E2 A5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* Z' R6 n( r3 m3 }' N. e1 a! P
7 { w' x% }3 Y+ d* A2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb R* k- b! i8 D+ b; r" P/ L
. t" v5 @; Y4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街市水果逐件揀
! N8 p; Y% e& k( CJanice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
0 k8 y3 E2 r! d! X9 a4 C3 v4 ktvb now,tvbnow,bttvb
( }/ w# P; B* L6 E7 O9 j+ [tvb now,tvbnow,bttvb . ~- F+ P8 u% O0 H4 d
■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。5.39.217.77:8898/ u' m) u! D- Y! d$ n
: h# w1 E5 ]% ^4 d* F$ s公仔箱論壇
0 ^1 O( j1 O; x+ R$ V公仔箱論壇■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。tvb now,tvbnow,bttvb0 g; m' E9 ~( B# n/ y1 G
' T+ [# h b# V0 a. t5.39.217.77:8898
6 f2 _1 j3 r& W m& X: Y8 _5.39.217.77:8898■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。
* W1 q: P: A7 |8 u! c( f2 q3 I公仔箱論壇
2 d, Z U* ^2 g. \; t/ p0 n
* c6 ^4 p( W6 D* x+ }/ y( R9 Etvb now,tvbnow,bttvb■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
, U9 X) @; @2 F" q2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* \: x( G r( Q
Ginger Bakery
4 A& Z5 G& R8 vtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔莊士敦道tvb now,tvbnow,bttvb+ a A$ z, F* z+ H- w6 a1 R# l
tvb now,tvbnow,bttvb0 D) j" Q; \' g
頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」5.39.217.77:8898" ]( O9 N0 x' b( y' r# P! b
3 w, _4 z( [, x4 D4 W; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _/ r/ c8 [, P2 Q, }0 aDamascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
" w+ ~6 T2 y, K; I0 ~: i5 d5.39.217.77:8898公仔箱論壇% x4 v" o5 t9 m" W Z: L0 w* M
6 W5 T4 t: f9 m6 J; D; X5 f9 D" R5.39.217.77:8898（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
- X' E1 J+ p+ |( J" ~tvb now,tvbnow,bttvb
: C, q3 S# x: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]- W/ N: a2 q: L. A5.39.217.77:8898結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
0 b! X/ J& U- f' T$ g公仔箱論壇公仔箱論壇% m+ K2 G8 `& G, Y
 . f8 d! b+ u( L* `. z2 y5 z
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。
7 G; l* X: z8 W7 i公仔箱論壇! D* _6 `5 ]; V% s" J" u0 i) Z3 ?
 5.39.217.77:88989 ]' V! c$ U# g. F
Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) |3 h; Q) t8 H- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 i9 m* M" R1 h
 公仔箱論壇5 y6 b. k7 U# z) e# U" L
Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 q7 U2 l: g# V
$ E9 A$ w$ i/ p3 T' B2 N9 D) E! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。1 `3 U3 T7 o& ^' ]3 F
公仔箱論壇9 y6 B( E4 j. D( U- S
1 r" j. ^- {! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
! {5 Q" y6 R% ]! `
& ~$ n# U [- ]6 D% q0 B公仔箱論壇
& u$ U# J1 K+ y' q公仔箱論壇■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W2 g. f6 ?7 k) l; Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ V+ @0 N7 G: [, h8 W6 H6 l
Gioia by Chi Patisserie
' i- K' W+ \; W" _" N地址：九龍城南角道 9 ^4 N0 \. F) \/ B! J0 Y. b
3 M3 r2 Y/ C1 _, v |6 F( }, n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& Z `! o0 n# M
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 