忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
* f+ O. Y1 i. _; {
( r5 z ~1 b" l" s+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少糖遷就港人口味
. A7 e4 h+ L1 |) {/ a/ g5 `行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。" F/ N. s X, G
( T1 j5 @- N5 k9 N" J% p
$ R; G! Q$ g2 ~! d' h" g) y ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P7 U1 t* Y( r' d
公仔箱論壇/ i/ \/ l, S2 O; Q( W1 W
 ( z( h% X1 ^, J; o
朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 L% `5 A# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f* S3 k* L$ j) e) h: f- Y
- Z, z; L1 W8 Z5.39.217.77:8898Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
% V; A, P# O1 n1 q/ F% F7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z, W# k6 ]- b0 M/ {* X
: R$ m2 y4 ~5 }& j3 T# e公仔箱論壇焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
* Q: t `5 [3 `5 t5 V% X/ F8 C* f# m公仔箱論壇公仔箱論壇" n0 S/ w4 x" Z* `
1 o; G k0 P3 i7 [7 V$ W1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y0 |7 S2 @& O5 ^* Z: k5 D
; I( ~' _2 `! t9 l' [% M
% l" V% \5 @! o: x, ?1 p$ A5 b. C6 u7 `5.39.217.77:88982.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。5.39.217.77:8898; \! w- z+ n& {" u2 W5 |9 W. s
! ?* ~! } _- s( Z+ h2 f5 j
 公仔箱論壇3 p- Z. Y- q4 {. B, r3 W
3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。5.39.217.77:8898& d. x- U& e9 P9 w9 u
5.39.217.77:8898# N7 V, e k: c1 B1 z% T; H8 v. C2 y
* L$ s# a/ j: h* ~tvb now,tvbnow,bttvb4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
) D4 I; d$ X9 Q* T1 J I9 w1 ?! L3 B
* E+ K5 c% o1 s0 ^# v1 B0 J6 S街市水果逐件揀
) F X. S6 j: D公仔箱論壇Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。公仔箱論壇$ b- m; n* z- J p* {9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 C& N0 }* Y; g- _
; }) g' D, `. {. S8 d ^+ Wtvb now,tvbnow,bttvb■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。
8 o z' T5 `+ q5 x9 E5.39.217.77:8898
) \ p' I! r4 [6 m4 A1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( K& Z. ^* |- H3 `
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
+ a3 M# Q+ }# e* [8 ?( _1 {5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 b; b9 B+ k& ?9 B2 Z4 P
 5.39.217.77:8898+ q5 E; D2 t$ H x& L' q
■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。
1 ~% Y8 o# a! l7 h0 ~/ q& ~2 U8 \ ^) K/ M: X9 L+ N- W
+ e' n) Q0 V1 J. v# {* d9 N: S& itvb now,tvbnow,bttvb■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 D7 _! F/ p0 i3 x
5.39.217.77:88980 F1 e, y& n9 t( |4 o
Ginger Bakery6 ?) |3 S* U2 w. Q9 ~
地址：灣仔莊士敦道公仔箱論壇. V! j ^: } |/ r
) _ @; j' e* b M( p& |# ~tvb now,tvbnow,bttvb頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
% F+ u' t9 v7 {1 e% C/ g公仔箱論壇
9 L! Q6 t2 r6 I5.39.217.77:8898
+ e3 w% ^9 g* }$ y& A9 U5.39.217.77:8898Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, c; h# f5 q, O
. e$ B$ n& K, Ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: i7 q4 h- R+ E: i0 D; `
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
7 M ]6 j, C+ F$ v. j5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 i! k4 ?0 J2 H
9 f0 S4 q: H3 W2 V' j+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。5.39.217.77:8898: }. G: D% R0 k( B7 }$ N
7 Q7 d0 N3 ^9 A) I$ {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% k/ E% o/ ^
Apple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。" i, Z8 I; Y) R) ~* V' ^% Z" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* B2 r, }: E5 z
4 c+ I# k8 ^9 R! vLemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。tvb now,tvbnow,bttvb+ g- V! b. |; c0 t( M/ ^7 r1 Y' \
9 n$ d$ }2 L6 v3 [
 tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 ]; X, D$ o# ^( }/ l) b- A
Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。
* U: ?6 @1 f2 _4 Z9 N1 G- L
' h" n" @1 c9 h- Q9 W0 g) \他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。公仔箱論壇- n' |3 ]/ n0 b' q
公仔箱論壇/ I( Y% e: q: o
 tvb now,tvbnow,bttvb a: v6 o0 i5 M; j% m1 j
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
$ C# P1 C5 U, {: [% V) J R: |7 T. vtvb now,tvbnow,bttvb3 F' I( \: m2 b$ N/ F+ ~
" z j. \: }5 b: s: Q0 A* u) q* d/ g■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。公仔箱論壇' i/ w/ z( ?- E/ |9 d3 P V% C
3 i- Y3 Q. u& E8 i, j公仔箱論壇Gioia by Chi Patisserie
" N! \# e- j1 ztvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍城南角道
) V* |* ?& A* T, D. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^* f4 s1 O) x. y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^; Z' R5 |$ L' B |
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 