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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)
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$ A% A7 K* n. J" i7 h; }9 K, ^& `! e酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)1 S$ o1 J4 @# j' D
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。
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2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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3 q2 v3 S- g( S" u, B0 L: P3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。公仔箱論壇. U1 c( S! t2 o% q" |# v
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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5 T6 z. @3 \- ^' I$ p' n5.39.217.77:88985 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 , f3 j) x# c1 y+ M
6 k4 f; G/ p* J: C9 _' P6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。5.39.217.77:8898; j2 w) B" [' b" R( N- i% Z
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7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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發表於 2011-4-2 05:40 PM
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