[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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, M2 r9 N0 O# q. G9 A公仔箱論壇材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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$ {, t& }" S2 [做法
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。" R3 Y7 @7 T  x
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2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。5.39.217.77:88983 R. ~( I$ N) a# p! i* i" e
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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$ `8 j5 U3 s+ u( ~9 e6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。5.39.217.77:8898+ |. S) X# A% F4 c( b
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。5.39.217.77:8898* z1 K' a" I3 G3 b9 ?; d1 _: R8 E0 [

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