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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)5.39.217.77:8898+ A6 U6 q2 m7 C6 Q, u$ f
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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。5.39.217.77:88981 X" L) I# f6 T$ y
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! t% M/ B* ]8 w& r8 ~3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。- z9 _+ ]; `5 Y# b& P3 X
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 7 q3 w8 e8 t1 [8 W) u4 W
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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* Z1 K$ X+ J ]公仔箱論壇6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。5.39.217.77:88984 V& k. e7 [/ H' F; W
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" T9 w) p/ s# e# c0 z: ]7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: a+ w" }, \, D. ^$ ?4 ~: i
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發表於 2011-4-2 05:34 PM
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