材料
+ }3 p9 P8 T3 i' m& V' k5.39.217.77:8898有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
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紅菜頭啫喱
7 I/ a$ x7 o7 |8 Z9 [" Ztvb now,tvbnow,bttvb紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許3 c. a) {, o% Q! u% O E! O8 R0 {
tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 q/ P) W3 J! {1 y( @8 _
2 w/ Q$ K( A( I2 @3 ?$ c做法. A; W5 W n, G+ b& _
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。公仔箱論壇2 b2 q# G- ]# Q, N; f
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2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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- c7 A, K6 m( y3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。. r' }; }! G k5 M
0 `4 Z* H6 |, T1 F8 D( Z$ }4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。5.39.217.77:88980 r+ y3 F6 C3 X4 ~
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6 F8 k4 V! c7 K5.39.217.77:8898只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。tvb now,tvbnow,bttvb( F4 k; B$ s$ M
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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