材料
, D( \' b u# w) [" D! Y. V1 F有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許0 I' L( ]- f6 t; F' s4 z: X
/ v! B0 `7 B" M Z+ Z O5.39.217.77:8898紅菜頭啫喱. d/ f9 n" r+ K' A- U- r
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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1 ^+ m# w, ~* _. d+ V: c0 a做法公仔箱論壇! `* J& v/ c$ |, }/ Z0 Y8 e) h8 u* p
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
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5 @4 i# \4 k' M7 f- S3 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。
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只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。公仔箱論壇6 F+ j& U$ G. \, W8 P, [
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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