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有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 U( f9 u) d" S. w$ k& i
2 h* Z' a2 }) X6 J5 a紅菜頭啫喱公仔箱論壇0 U/ F3 u3 B J) R, W
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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# b7 u0 b6 j. D# f& B5.39.217.77:8898做法
& Y) |6 p( h- U( n4 ~2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。5 W7 c" \+ ]* T. b4 f4 q
, i0 X; R/ _' p$ W; ]& u K5.39.217.77:88982.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。5.39.217.77:8898& _; Q1 i: E* H& R6 u. y0 A
4 q8 v8 _; m/ m N; U公仔箱論壇4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。
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只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。. }" M9 u, ^" w6 u# `
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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