材料 $ E- y! u6 Q9 W h
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
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! U- s J4 J5 Z5 L公仔箱論壇紅菜頭啫喱/ k/ C. p) }8 d- F
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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_& g" p# z8 Z; C8 h) O- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 p' T( i, y- b" R$ b0 ^+ n" Q! k
做法
& Y5 F3 r8 `+ ]- }, j5.39.217.77:88981.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: C' R Y& J+ N5 J3 D v: A
' s; Q0 A# b/ o: l2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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* Z/ N( u' o4 M! [4 s5 d% e5.39.217.77:88983.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。/ U9 Q+ k- p: r5 \7 O; Q7 l
V2 _/ v0 i. G$ H% ^4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。
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只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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