[中式食譜] 滷肉飯

just4me

0 I  |) E& P* C公仔箱論壇7 J$ D& a9 P" |$ x" b# h/ ~

豬絞肉...... 600公克 , J# E$ M: ^1 W( |! P6 y6 S8 h0 ~tvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb% f& z3 X, u( p# g 紅蔥頭...... 80公克 " d3 _9 Q' K6 H7 q* \tvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克 1 ]5 b; W) c: v; [$ @" }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ A公仔箱論壇  o7 O( |* r  P0 W! ]! e# l 白胡椒粉...... 1/4小匙 5 Z) @1 r+ e' H2 R& v公仔箱論壇五香粉...... 少許, f7 P7 t2 i! Z+ Z6 x6 ]6 ~" Y+ u 肉桂粉...... 少許 ; G, @% W) v& F; W5 t0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B ) [8 r8 |# d# O" ~6 q, V醬油...... 150公克 1 q. [2 d/ O/ E$ U# q5 q- g. M. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄5.39.217.77:88985 _4 I+ {$ b% D/ o. z' d# H8 }7 Z* P 細砂糖...... 1大匙 ( i/ G# t# M$ m9 z' Y糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色 ; Q" ?$ q8 P0 P/ B) _0 L) b# ttvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄ . w7 w! ^8 V5 ^: s- l# otvb now,tvbnow,bttvb作 法： 7 ?1 ?$ ^0 ?7 m" k7 r) ^1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 + O' J( I: r2 F2 C; c/ y4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。