[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇( u  r* E6 z  v; T( R9 h 豬皮...... 150公克 ; a; C; a( U% }1 r* @3 u- _6 R/ R紅蔥頭...... 80公克 + R3 i9 p2 b5 `  _' S' N+ btvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克 3 }  Y8 S2 ]9 H0 p, R! ~! @5.39.217.77:8898豬皮高湯...... 1000㏄ A5.39.217.77:8898  b* m; q7 a5 H3 w7 X! O 白胡椒粉...... 1/4小匙 ( a7 Z0 Q" I( ^* y* _3 a! Z五香粉...... 少許 : q$ D' I7 Z" T( ~8 M& Z- }$ m公仔箱論壇肉桂粉...... 少許% {1 S' I: Q$ x# j3 X6 g B# d9 ~5 n" `- T8 h4 T) T/ m 醬油...... 150公克# S7 T" \9 G0 U# A- r 米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d; \, r$ I3 u2 h 細砂糖...... 1大匙 / T+ @5 d1 _% j- t4 A& A3 l) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色公仔箱論壇+ A& |$ x. O  A) P# H$ f+ O/ D4 \) s 材 料：細砂糖300公克、水300㏄ 3 j: H- ]7 a: m/ v: ]1 Z作 法：. a; j# N; u& I* i4 E6 y 1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 9 D9 V. k* o: \, y% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。