 | 豬絞肉...... 600公克
" A$ J# Y3 X6 \+ ^% ?* P5.39.217.77:8898豬皮...... 150公克5.39.217.77:8898) W, ^' c6 d0 m- G4 K
紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇, S. F3 C$ }" K, j! D# T d7 ?
蒜末...... 15公克5.39.217.77:88982 h) n6 G6 h! W6 c
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
/ W, Q! I$ M- Q2 A$ }9 a( q6 F$ v# [白胡椒粉...... 1/4小匙公仔箱論壇6 w J, G+ }- n" Y5 m% }
五香粉...... 少許
1 x( }+ o9 ], q7 m肉桂粉...... 少許
6 O+ i% V& F" _* `- TBtvb now,tvbnow,bttvb4 `; O1 h; x2 h. U. p9 c! H4 f
醬油...... 150公克
3 Q1 T0 t+ d) @" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄5.39.217.77:88980 Z3 Q1 Y N! I0 h. _% L( ~& y2 Y
細砂糖...... 1大匙7 o1 _! r& d2 g2 ?7 G7 @
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
# _( ~ E) ?, ztvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄$ R/ g+ E( b: a
作 法：
7 U% h; M) B) v6 S公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
3 [7 B- s: n6 {9 m2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
