 | 豬絞肉...... 600公克
6 L" H, l$ c; J' X& V5 J4 f- O5.39.217.77:8898豬皮...... 150公克公仔箱論壇* i# T4 ?4 }8 }1 \& Z) N) \
紅蔥頭...... 80公克
4 ~/ n" j/ l3 p+ [# x1 o) D5 ^" _5.39.217.77:8898蒜末...... 15公克5.39.217.77:88985 p+ `9 u3 t% C+ O. H( H! \$ G% t- a. d
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A V' Z2 i Q! G2 ]
白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb& H/ { E" R/ T! w, N) g
五香粉...... 少許, K) _% |4 a5 l( C
肉桂粉...... 少許
' {* g9 o7 k: }; ?7 m9 N. |. ?% aB
0 y0 B7 n1 k# D! M醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 |3 {) E4 v0 K
米酒...... 50㏄5 i% r3 V0 C) K& M6 p, N
細砂糖...... 1大匙
* V4 y1 j8 U, g; K( {2 w- b糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
8 j3 V) r- n$ x! C. w* E; Y5.39.217.77:8898材 料：細砂糖300公克、水300㏄5.39.217.77:8898' z% N$ z4 ` c: u/ d
作 法：tvb now,tvbnow,bttvb( _0 w( z$ l( y9 K
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ }5 h! d$ T# n
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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