 | 豬絞肉...... 600公克
2 S; H+ ~! ^2 r5 Z9 g! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb; N8 K8 W5 G( r3 H, `
紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇( {* b. Z9 J' |) p; ^
蒜末...... 15公克
& p; R C8 z- f6 O2 k4 i. q) l公仔箱論壇豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
) h S6 I3 r8 Y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉...... 1/4小匙
7 A( C4 E9 B4 ^; @) `tvb now,tvbnow,bttvb五香粉...... 少許
2 b! M, j$ a, `( C3 \ U肉桂粉...... 少許
; s$ V5 o* |/ l9 t, C% w" p& q0 Z公仔箱論壇B
$ f; A- q5 [1 }+ i2 I% C7 wtvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克公仔箱論壇1 J/ z8 N4 o0 ^3 N5 R! R. f6 p
米酒...... 50㏄: T' c1 x2 u6 @+ a6 ?- W
細砂糖...... 1大匙5.39.217.77:8898' u, F) \+ r# ?2 e# n
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色tvb now,tvbnow,bttvb* H' u Z9 E* A+ d; r6 q6 K, F8 `. N
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
. c) \$ b" X7 S6 W5 H4 R2 k8 o9 V公仔箱論壇作 法：
8 w, u* h6 l2 Y( `7 ^1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
, Q3 C$ \3 ]3 P; {6 C5.39.217.77:88982. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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