 | 豬絞肉...... 600公克
3 K0 T/ n* z& Y6 g+ \% F |豬皮...... 150公克 E9 T1 M* n R" a. x0 z7 }
紅蔥頭...... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- n( K: T- P% E# I
蒜末...... 15公克' n1 l1 t: ~( c3 w9 o ^
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
5 |& n8 P% d% M' l- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M! g5 v/ a) R d9 l
五香粉...... 少許3 d: A: S& q4 ?8 m0 Z$ |
肉桂粉...... 少許
- y* B6 g! T: e8 |公仔箱論壇B
. R! }4 `0 @/ V( ~0 \+ S( ^) w醬油...... 150公克
& [, M6 _- ?2 v3 n; X* B3 W米酒...... 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb* b1 J: N2 a/ E
細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇# V$ ^, A b+ ~! P
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色5.39.217.77:88989 @) ]+ U) ]' r3 x- X
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
' C$ N3 N- P) m4 K( k1 W5.39.217.77:8898作 法：公仔箱論壇# K) }# M4 t Y3 W
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb, G* u$ H3 t4 l. n% d2 i9 }' S; z
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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