 | 豬絞肉...... 600公克
: A! y1 V7 N8 ^8 z, ~tvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克
* X1 b2 z1 J, [* Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭...... 80公克5.39.217.77:8898* B2 w0 x: R- u
蒜末...... 15公克
" M' w" a' P- d/ {* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
" B6 O# M3 _; l4 Z# F7 P5.39.217.77:8898白胡椒粉...... 1/4小匙
+ z# ?: E; e0 J- P4 _: u五香粉...... 少許8 O3 {: s; J: q* A/ g) S
肉桂粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb( k; `: K' F! G1 y6 v& Y9 `
B
6 L; ?6 B$ X$ x! m! d8 {5 {* \+ D醬油...... 150公克7 ?0 z8 o( M2 @" r. m
米酒...... 50㏄
3 u' A% p8 r1 y a. ^# n3 l細砂糖...... 1大匙
0 R6 {3 [6 Z( u b糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
( m+ ^! v: r$ V+ u3 A2 I7 B! K0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄$ e4 d' }8 K5 g9 o8 g
作 法：tvb now,tvbnow,bttvb1 q) j6 S$ } i) p" M8 x
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
9 H8 t1 c6 V4 u- C" s; ^5.39.217.77:88982. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
