 | 豬絞肉...... 600公克5.39.217.77:88984 j* a# ]! r) A, v
豬皮...... 150公克5.39.217.77:8898( g( K* K% t3 f3 S; K, I
紅蔥頭...... 80公克1 L5 X4 v. y$ f7 U* U' Y/ Q/ x
蒜末...... 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) `' A, H0 ]4 t
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
, C9 Y' H2 L. J Q7 z9 [9 @. r1 Btvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% l/ K4 U! ^2 y( g
五香粉...... 少許
2 D- W; [1 O8 a# w7 ^- L5.39.217.77:8898肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( v5 y% E% s* O7 E. o
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醬油...... 150公克
+ u/ {# P' S% |1 _% L; F6 n公仔箱論壇米酒...... 50㏄公仔箱論壇% S3 ?$ g" {+ i- y: m( d5 G
細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l' l2 V$ S/ W3 x1 S4 c& Y) O4 v
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
( {& s$ H4 U5 u9 n# q O* vtvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄7 v" T8 Z$ X- i; ]
作 法：( G S8 G% Y* x5 h. ~ D1 o7 W
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 t3 _1 @+ B" m7 s: L* a2 o. B
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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