[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

nt1972

材料
" B5 F3 e6 z) J9 K( |& h澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
9 v- s1 Q0 x5 p) ?公仔箱論壇
6 ~6 @* q7 T* }4 \2 X2 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 R$ a$ L; H( m) y: o: N- M) C3 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
/ I7 `9 x" i' D4 ?3 R* etvb now,tvbnow,bttvb
9 C, Z6 V) P; Z' y" v
2 S3 N- C1 B: B3 H5 K: I  z% |5 b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 A6 x3 m/ J3 \  M( m: y' @
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  s9 x! C3 \% S! K  y# }; D

/ O2 Q! s# z) R4 A1 qtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。公仔箱論壇8 x  S7 U! D5 a" I* m, v
5.39.217.77:8898) {; ^; l; C: e
3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( Q* p. v' [6 z1 \) a

2 u, O( {5 f/ l$ s: v: p. q4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。5.39.217.77:88988 q! E, z; B( S3 O% K& ]4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* T, L! \1 d8 @2 X! O
5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
: W6 z; j3 ^# `8 P公仔箱論壇7 I3 V* r3 z  A3 C8 q
6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
7 I- e! j3 O" e6 v3 F6 T
! T2 X& A4 D" Ytvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。