[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
6 q9 S- i! P  k' f% H# J$ i$ M6 A5.39.217.77:8898澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量公仔箱論壇% ^: ]  T* D, D3 ]

( M5 S; M2 \& f3 o4 r5.39.217.77:8898調味料" ^" o& I% |$ P* l* V' s
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙5.39.217.77:88981 L& c0 H$ t. \% W+ Y* z& ^/ Z, L
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做法
$ u" @& ^! r) s6 S+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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8 m  ]8 V/ d$ d1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3 y1 R& u1 P* ?. q0 @6 U  {5.39.217.77:88983.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。5.39.217.77:8898! T$ I( h8 l/ u% [! D- C
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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8 M5 y8 c2 q. n5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。tvb now,tvbnow,bttvb) w+ [- Q1 p! L& k& l) @  M
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。