[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
1 X" `6 D" s1 l: A公仔箱論壇澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
. w; B, E5 f3 \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 L# X( p' h
調味料
( e5 \+ j8 m! o7 T/ X# K. Htvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898. ]  j+ N0 g& r. r. V
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。8 I% O& E- O5 }4 @8 ?
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]0 J! Q3 `% }6 n' X7 j

- u" Y" U$ @, @8 O  \7 v4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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- c( e: w3 C. i- V; {' N8 a5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& ^/ L+ ^8 a$ E3 G6 c

! G6 P1 x/ ?* `8 s% x  M公仔箱論壇6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。0 F) C  T+ w1 F

% E2 O  Z. Z; Q* [, [7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。