[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
9 D+ S$ ?% C' S; D& Z澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量& F4 v# v  @4 B/ I  I, K5 j

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雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p" V2 F6 `+ t$ F5 p! ]

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做法
1 i) e, j' U) q公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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! ?# ]+ G+ V7 H# s8 C5 i3 ^4 ]6 y5 I3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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: }8 C. ?& x! ~9 N4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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) x  ^5 r9 h; ?2 ^  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。; t: T. k: a( |2 j
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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- J$ y1 K7 W" P4 [! N/ y5.39.217.77:88987.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。