[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 t* r, d1 s. {+ x2 B# n
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
2 f% i2 B% L0 i- b0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( a5 v4 X( S. y: r
調味料
' c& E: M# P3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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# x$ m7 d( V; F* j: @9 e做法
) v$ d& D+ A- L7 v, l5 z) F  D, e1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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, n- j! Q3 z0 \- R3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。/ `' q" s: x% a  p: N5 |
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。公仔箱論壇# D9 [9 d) \; z& p
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 k' E6 w2 e! _% c: @  ?( X2 b! l; L
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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4 @; t8 \; ]6 E5 W/ T5.39.217.77:88986.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。公仔箱論壇* w+ D! s; B, b' \; E
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。