[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
; J+ L# J. y- A3 ]0 g9 H0 ]澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
  Q" L7 L- f  i# F; d5.39.217.77:8898雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙公仔箱論壇5 R- n* f% ^) Z  c: t1 ?. h+ m
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3 e/ L! H* W' d  b, o6 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇# U% z- b" e7 L4 d# e3 S
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。5.39.217.77:88983 D" b- f3 K  Y- r7 {% c

! ?. F6 g$ r8 O6 v. q# S+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# y/ }9 p7 Z2 R

4 |# _6 E8 J7 D/ X8 \tvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。