[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
! @8 w3 m# g  T0 }: v8 d# q5.39.217.77:8898澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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4 X- P/ ~) ]/ p5 {: L公仔箱論壇調味料
  S0 q6 D. Q0 j" Y, Stvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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3 P) e9 k4 l6 Z8 y  _0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- R7 F! h* {& B, E" l
做法
6 ]  K: p* i/ g1 e, O" v/ t6 I5.39.217.77:88981.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. Z6 l* O  f2 j; F
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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! m4 ]; E0 p. s' U. |' O5.39.217.77:88984.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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7 Z* Q$ [5 p# y* \' R9 F8 a公仔箱論壇6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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; Q3 q) q, Y/ X  Q. C9 E2 l4 C- r7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。