材料
4 U( k7 `0 x- Y. K* f# P* m* T5.39.217.77:8898澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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/ h$ C8 d* t9 K. N5 n. G. R5.39.217.77:8898調味料
3 e8 `5 G! \6 b2 O; K& L! y8 q7 P& |tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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做法
3 P- G# e3 {2 d公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。, A s( _+ ^7 n4 l3 B r
/ v# V9 r& K' O' P. Y1 x Wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 |6 g, h) i6 ^& C0 j
9 D8 ~- M7 W1 s% p5.39.217.77:88983.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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! d, H# q6 u! v+ l9 B, ^, n7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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1 N N, g" O) Y/ S5.39.217.77:88985.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。公仔箱論壇8 d& L+ t$ s; _; b3 H
/ D! u. m) D" P3 L$ L1 |6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。5.39.217.77:8898, \7 g! E- B# m' }( o6 T0 X
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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