[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
* W9 Z9 W0 V2 O$ S* {  K  j3 D公仔箱論壇澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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1 B* a$ K% {& b- b9 G/ B2 P. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇* B0 p" t+ \. K- ~
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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; c" K3 N* W! r5 ~做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, {+ x; H4 j$ j6 x7 C
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: E8 X7 c6 g6 o) I) M
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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+ T6 J/ S2 X. D% |! Z5.39.217.77:88983.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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' U& r  E1 F5 o$ D& Y) b5.39.217.77:88984.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。5.39.217.77:88983 L  ?" c& F# p, V! g+ `* \, B
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% Z) I; n. }8 w* y" X
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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0 Q8 s$ l7 n6 \- [" s3 e; ~. a( T* ?7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。