[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
$ A; W  Z# x- z7 p2 ^% q5.39.217.77:8898烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個$ d/ P: }# t! ^5 H5 ?5 \& v
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* k7 l6 T" L9 J
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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0 d; {0 t5 E) c6 S' V, K/ p  p5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:88987 V$ b/ g! \/ K/ s. ~4 [3 k8 |
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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( P# X, q' S5 R# N7 \tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& }# |8 b( y+ k2 y; }, E& M
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。! y8 \+ ^( c  Q. W
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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  C; f$ L* y# ?+ r4 N公仔箱論壇3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @4 D% v8 {. ~2 Z" a
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: k, s6 Q( V' a3 @
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貼士
3 K. L/ |. n0 m" N8 S7 V8 \8 c/ }靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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