材料
3 D8 Y$ u+ P/ N7 E& G2 o' y2 b5.39.217.77:8898烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個" h- c F& z6 ~5 g4 K, i
* E) H8 m! p6 ]1 N7 H$ Utvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77:88980 f8 J4 E1 S w4 i( i' |! l( h
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
2 Y5 H3 H: P' k1 F2 x- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! q7 s. I: T' ^1 q( z' d! e
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B4 L% v7 x3 W$ X9 R, k
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇2 e: ?: K' j, S% v$ ^) B* F
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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; ~8 |' T" l8 N* s( d* p2 X公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- n: `" Z; D8 @ \
( D2 S2 _) K3 s+ [8 a5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. J8 K, F% @. S7 {; [# h. f
6 [: ~9 d* Z( N, O. X* M) p4 l c" [7 {4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。公仔箱論壇# g' S% M1 l" u
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士; U* j( v- T$ x+ R7 j
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。: K0 C# s5 Q j6 l2 W/ N
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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