材料tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 _' G3 x5 q( a) j6 X5 Q* H: H
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料5.39.217.77:8898: D" A1 k0 G' y1 E
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇& \$ e0 h6 z+ P6 _1 Q& S
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- K! Y4 N% Z: M6 o! R- W, E$ I; d
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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5 u1 P; I8 I! O& O做法
6 {" |4 N+ J1 H+ L% n$ E公仔箱論壇1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ u! i( e8 U! E: r" x; y
7 I5 g7 M' \) Q( [- @2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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/ H7 Q+ g m, R+ A6 i# Z' o8 y8 jtvb now,tvbnow,bttvb5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& P" ?& ~7 \; n+ v' O4 J" ~
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貼士5 H; {9 K' j: d0 Y
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。4 g4 L, K) g* l" J
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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