[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

nt1972

材料
; Q: f; X5 Z+ R公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvb now,tvbnow,bttvb; `, M+ }) x, Z7 X: H4 |
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醃料5.39.217.77:8898. `& @1 P: @" q( t  D$ U6 |
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇. q  @! j. f, E
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調味料. A: C4 @8 J& {( @( R3 [
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法
6 ^- b; X+ O' E# u  B* o: t) i3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。公仔箱論壇& @% \% [; c/ ?. f( E- d5 Y

+ g" J/ p1 f8 i  A" L3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
3 u8 l- G+ _. k" y$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 W# n8 [- n6 @  Q6 K9 ~
4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5 N+ c+ {3 p+ Y2 x; K* Y+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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