[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
6 H' v) Z* [, v1 s4 ]公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 A+ U, n1 w
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醃料' C( I' ?) \, F; G) B; e
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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7 f4 P+ }3 D! Q# Z; a$ a公仔箱論壇做法
2 D, b5 G" E  q/ T& K; o: {公仔箱論壇1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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5 g4 w) [, N) K: ?( a, j/ Q  V" T* _) a公仔箱論壇2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb! y% z) Y3 s8 @6 }& v0 C  y
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3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 公仔箱論壇, ]; o; u2 Y0 g7 e/ Y. g0 M

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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇( a. k: J- ^" O

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