[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) i6 W1 M) S0 d! t
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個5 Z; T7 ~( L3 F: P! R

# G; S5 m9 q! W7 P1 f; k( ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
: r) W9 O, P2 h* B4 L, y! l4 B" Rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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: x7 S* Q! L4 N7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb. W$ \( ^2 T4 N% T
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量$ G! h1 N6 u+ [  {% f
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3 t' D6 }1 R8 |/ C3 [* k公仔箱論壇做法5.39.217.77:88987 G1 a* _) _$ w: s4 v
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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5 J. O3 c' F+ @6 z3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。) J! r8 F, [7 l" b8 j) K9 |6 C* }
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 f. d: `8 h. ^) I; q: N
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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