[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料! u. ^+ [9 ~% Z* D5 B5 i# [
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇$ d9 ]6 H- }3 q. i& D' E
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醃料公仔箱論壇* i7 P, U  s- Y
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇7 m$ S; x% l/ L7 o8 O6 f
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調味料
4 l; N  C( E! Utvb now,tvbnow,bttvb蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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+ R: n2 @7 k) ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Y; T- M' z+ s* s  s! X0 C0 b; E8 O
做法
8 b" V& R/ k& L7 ^, s公仔箱論壇1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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: e6 Y2 X. b2 e1 ?' D3 Stvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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- D) f8 N6 {7 j; D. B. ~" L公仔箱論壇3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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" [2 C  G( H& a; Q2 S: W5.39.217.77:88984.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。5.39.217.77:8898* j" o) C: p8 T/ v& O6 N2 F: ~
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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貼士公仔箱論壇1 u( c; s& A  P( d
靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。公仔箱論壇$ O( h* B: G/ i

dickkuok

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