材料
Q& q/ t+ s+ X; ]0 |5.39.217.77:8898蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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調味料
0 ~) t. s" o9 y$ h5.39.217.77:8898糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77:88982 [ @2 H- W8 T* e( d. D* n! A
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醃料公仔箱論壇 c- d/ \3 e5 O1 f& Z
糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙: F& h8 E& z0 z* z
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1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。
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+ i9 v* {3 K: v0 A0 q' Y2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇6 l m& H5 _4 x; p' D
& j8 l( ~: B2 [1 e3 \3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。+ w( y" Z ~) s
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4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
# P5 M5 v. ]9 R除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。tvb now,tvbnow,bttvb% _+ [6 l3 s! i, A8 @/ m
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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