材料
0 h H- x+ s% @8 z, [8 E3 V* k蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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醃料
; O; h7 L- D. D9 c糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙' P9 s0 k/ [0 j. A+ d1 `$ R
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* |& y. ?. S. Q* e2 O2 Z做法
; q: m) ~+ O! U1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。
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, h& A" X" u. p: D( `tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。+ k% W% C) E; \4 B" O
7 g q6 W7 J2 B m A5.39.217.77:88983.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
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4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。公仔箱論壇- m" q/ B* X7 f+ ]
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除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。5.39.217.77:8898% c" }! c" }, X& [
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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