材料 # x" y& O/ n& ]8 m. x1 q6 U) z
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料
' T+ I. F x8 D8 M公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量1 G$ X- j, n0 C2 k z1 M
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做法
6 ]- r$ |' z" v# P& a1 z' D' L2 s5.39.217.77:88981.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇& p/ }. l& A/ j
, {" r' w+ o7 E, x0 N2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% n# p7 y& W; R
+ T: M, N9 v, j8 O) ?7 c9 T3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ r& [; ^2 w7 b ?
+ q5 i+ ]6 H9 m6 A) D; o2 g4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
' f. P- |& }9 N0 A6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ J3 g1 H6 J F" K0 V) I8 ^
5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 ' f- C8 a* x1 v$ n3 |9 {
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0 V) \' J8 V3 A6 w4 l8 q9 {5.39.217.77:8898靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
2 H" p, ?' |( ~1 E) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-4-1 05:33 AM
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