[中式食譜] 腐乳雙冬炒羊仔柳

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 n. G' w& J4 j- V7 ?9 @' ?% J
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料
% z* Z' _, f! k3 [, w" ^公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量$ \: _# A+ m& R
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做法公仔箱論壇1 m& H- a8 ^. N+ G* l5 i& a
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @8 _' H# C3 I/ ~$ e1 j3 x

0 _3 o; p; e% ?/ j2 q; z9 O4 p- I2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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, I2 f) o  O' d, s- ]公仔箱論壇3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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+ d: W4 @1 r- e2 ]# Y1 a% U4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 公仔箱論壇! A4 |4 ~; K5 Z3 W, S5 Z
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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