材料
, R1 ~5 n) R6 b( b; ^羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; F) B' k+ Y! d( C
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醃料公仔箱論壇( a1 C {) W# Y7 g
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' F0 @; E/ l0 V @+ K
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7 f5 P) P1 n2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 P. M9 ^' C3 gtvb now,tvbnow,bttvb1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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4 _% M h% h% {) o" e8 [% F5.39.217.77:88982.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。5.39.217.77:8898: c% [' |' z% g9 I+ y9 L: r8 q
9 _6 x, g2 t/ Y) A2 j, f- O* h+ C5.39.217.77:88983.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 V( ?' z& y) ]. i- d9 V
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。. H4 O! _5 |( t7 F. r6 t* {; Y: U
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 5.39.217.77:8898" T: y- g. M; `' M0 V1 s$ ?
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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