有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤tvb now,tvbnow,bttvb1 x% A. [4 e4 {/ C
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb. G* ^$ u5 @2 b" l b
. g' M) S, h/ N0 x9 k1 ~; s4 ?豆類可吃速凍的
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q8 H- o; n8 f* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* l" o' Y6 C, K! T6 G
: F% ~/ L$ v' q6 k& A }: ~% E土豆帶皮熱水煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O5 w' r9 H: j3 m
) j6 O( k6 y; j7 I# j3 ^用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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燒西紅柿加點油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~* O* q! s. |3 ]+ f! c P- u' G4 E
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb' a9 p. c F Q( h& y( k
x/ u" B/ z, _0 m捲心菜烹調要加鹽' C" J$ Z, l7 K* p1 x# q
- [; \7 @8 n. d) ]9 g煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。公仔箱論壇0 _& S& e( M" w7 l, {+ Z& Z
- s, \! i, B2 X0 _% Q s, D公仔箱論壇爆玉米花也營養
7 I) h$ X* Q/ w+ b W多吃水果少喝果汁# t0 [7 i2 c8 V U: k: g
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb, b; }6 s" F# L$ b% |0 w% m7 s
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。/ {2 p5 @8 L! e3 g' f
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罐裝食品可嘗試5 d# M( q6 X4 r! Z; l- k* I
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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