有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。# ^1 D( F: X1 M
% C) ]2 y$ u9 }5 U) f2 }( A6 ]
胡蘿蔔整個烤
. Q3 Z/ j1 R8 R6 a `* W# A% x% k7 V6 n
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
! T% `0 K$ Y1 S, @6 Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898" I1 l$ H# p2 Z4 B6 w
豆類可吃速凍的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A: Q* @, e# d. j* t6 @
5.39.217.77:88981 f( j( N7 M' O$ ]8 p
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
9 r5 M9 |) ^" Z) K" S$ o$ L4 c公仔箱論壇公仔箱論壇. G* ? k; `: F4 w. J/ D! A5 ~
土豆帶皮熱水煮
" K" R8 c! B+ V, l0 f/ I3 k2 V" f
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。5.39.217.77:88984 d7 I3 ]0 M: O
! n$ W- i7 C* f- {& ~( E5 D
燒西紅柿加點油5.39.217.77:8898; S5 @- b w4 P! s& k4 m
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
( C5 v+ B6 F' E3 o ptvb now,tvbnow,bttvb2 V) O6 X+ o& b# O% w2 p3 X
捲心菜烹調要加鹽
6 ]6 a1 S. {2 I; P$ P2 Q: k! \5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 n- _/ g# F- S8 b7 `
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。tvb now,tvbnow,bttvb% y8 N: T; d) z) g- f. M4 C
% y9 K2 T' |" B% L( P: M" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆玉米花也營養& D9 `! d8 T7 O% X# o& \; _
多吃水果少喝果汁
, z, W( W7 W8 W* {, q; ?; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# r. p8 G' Y- {% c" ~0 ]
5.39.217.77:8898! P8 t8 s: P% D4 j( w/ R6 d5 @
玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
2 H. i8 ]) \9 ]5 c) E公仔箱論壇& j8 I: t# }: c8 \9 `2 h4 H* S
罐裝食品可嘗試
1 ]6 b- w: M/ P6 ^& U% a3 p8 `罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。5.39.217.77:8898* m7 P) M% R B6 i1 p3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 F. T- Z4 k B& r* `" h9 S a- C
[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
| 
