有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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$ @; }4 h! e2 H5 L7 F1 d胡蘿蔔整個烤
" x# d$ L: t9 N# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V- ]/ y- |: ^/ l# Y$ E! R5 B: U* Htvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。tvb now,tvbnow,bttvb5 g3 r3 N: N; R" A' _: ]; L& s5 N
$ c) E3 A( M* x i" y( o9 ^: \* J豆類可吃速凍的* B8 f/ j+ T: T w' {
+ |0 `5 `' T7 ^5.39.217.77:8898豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
. h9 w! Z: }0 s P2 o% [* a5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E: A. R/ N! I/ ?# Q5 h. D w1 d
土豆帶皮熱水煮公仔箱論壇! E2 p, o0 B6 n& M
^+ O8 t& X) P. P. O6 t! O" P5.39.217.77:8898用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
" K* z' U: n: t# i S5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n D4 ]- C6 k( { g r
燒西紅柿加點油8 p& g$ Z/ c0 C( C e
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。公仔箱論壇! f! T _/ ^; V
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捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇* K' ^+ S+ t N- `1 G8 x) e
5 T5 [4 c6 w4 s0 J1 ^& _公仔箱論壇煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養5.39.217.77:88982 V3 S" @1 Y' p' r4 b, t
多吃水果少喝果汁公仔箱論壇3 q N* f: H# p
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。, k6 [9 g/ T5 t2 t, d$ H7 a
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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1 D2 [, e; q9 `% {1 z' G8 d罐裝食品可嘗試公仔箱論壇) t" I' B0 ]% i2 G" a, u: d- a
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。. c8 ]. _2 E9 `: C K- W: I. x
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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