有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。公仔箱論壇, ~. b2 t7 l+ Y
+ B" ~4 b0 @) C- c: c3 R公仔箱論壇胡蘿蔔整個烤
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u$ H3 b& S9 S! w3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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) Q2 v2 Y' T+ J) i- j/ W: Jtvb now,tvbnow,bttvb豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。; ~ y" E; O: L
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土豆帶皮熱水煮
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* H# a) z9 {1 u+ I+ s" \. Q: p- z公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。8 V6 K; j: r# F6 f. L$ A
7 @0 o3 L: W; X( a tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西紅柿加點油5 R% ]4 ^7 v- v& o
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。5.39.217.77:88988 u4 n c% ^# f6 h1 g+ b4 a
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捲心菜烹調要加鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y1 O0 U* c9 ^) w3 p# X: ]
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
/ \# u$ w/ F. E- K2 X+ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" p& B- o0 V. F6 r j6 }4 F
爆玉米花也營養" Q" t/ t5 J+ @' _# s
多吃水果少喝果汁
6 ]* P' |; R4 w水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb9 T! Y) s: l7 L2 [, [8 k
9 a6 M6 \% o& U% O6 m; G* W) L玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。5.39.217.77:8898& c) C: C* w- @6 ~4 U( l6 |
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罐裝食品可嘗試
6 @# @) ^2 W, s4 [) o罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb( L0 W# f' Q, [1 s6 Q O8 U
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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