有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。5.39.217.77:8898& E9 Q. c$ Q7 [. e! I
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胡蘿蔔整個烤tvb now,tvbnow,bttvb) ^- k, X2 o' Y7 f' o
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的公仔箱論壇2 J. E+ v$ z9 r0 k$ J* J6 Z, k
# t4 v/ a$ i% O% \, N% t6 M3 y豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
# t6 ?) N/ y; t$ E+ ?3 p1 i6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P) H+ H7 T; N) w土豆帶皮熱水煮tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 r, V+ }9 f/ G' f
! ^; X9 v y* S$ ^" \" O- F9 v# I公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。6 B, q$ n6 n$ i6 q& E3 F
( A1 L( R* ?; R0 }. O% m5.39.217.77:8898燒西紅柿加點油# ], f3 }6 o- X$ \ @$ ^2 y
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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3 L4 ^" I. g6 I+ J9 E) ztvb now,tvbnow,bttvb捲心菜烹調要加鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' L" \& I3 T5 _6 p1 ^. e
5.39.217.77:88985 C7 N1 e7 [6 N$ w* G/ Q5 y
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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1 y* Q4 r; S% s; F6 P+ X2 Q) n- t爆玉米花也營養5.39.217.77:8898$ ^0 |6 F1 j: @; k/ n2 ~: ^
多吃水果少喝果汁5.39.217.77:88989 D3 X$ h# M- b1 e* j$ a( L
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。tvb now,tvbnow,bttvb" V9 H2 y% }5 r" e+ c
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罐裝食品可嘗試
4 {0 f: X0 _6 j* q2 f# v7 o8 I( ?罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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