有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
8 O: g- p0 y6 K3 F. m/ }公仔箱論壇# ?' \' U" }0 i7 S
胡蘿蔔整個烤tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ m4 `- R4 l% E
' \: Y9 `3 b( U# h/ X" u; \
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。6 {: e8 ^6 Q' S4 F& i
公仔箱論壇5 H- }& q. L: {& G8 G, k, Y
豆類可吃速凍的
# Y5 f- X! ?6 r; K公仔箱論壇& a, S* G R/ d8 W' J
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
' W' [( ?( {; B% O+ R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 `% y5 I/ J
土豆帶皮熱水煮
) X$ N+ b4 e8 s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; o1 o4 n- l. L2 d y" p9 R0 @3 J
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
) f( M9 k9 x% W( K5.39.217.77:8898
1 u3 V! x+ p0 a# N" t燒西紅柿加點油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 [- m# v/ r7 ]& V- A* U
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
; c X9 g) I% A6 p* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u3 w8 |* E/ w% v' G$ ^ f3 Gtvb now,tvbnow,bttvb捲心菜烹調要加鹽
, n5 J% @4 F5 L0 n$ |( e" @, E公仔箱論壇
3 G- ?; P4 Z; J7 L1 o: ]6 x8 G& j& |tvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
7 Q" ]0 `7 K% ~. U2 A% f! o
7 R4 I- I, A3 l; I7 P- l) c4 D$ s5.39.217.77:8898爆玉米花也營養: A5 q* x! I/ U. [
多吃水果少喝果汁
7 b# g+ J" k3 r$ Y+ k3 x& utvb now,tvbnow,bttvb水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。 {5 ^/ W8 a; D. ~4 C A
8 A( t; u8 o3 h: Z' C玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
4 \: Q* X( y* j5 l; ~0 ~$ r1 c; mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g" i& g2 u9 a& y r
罐裝食品可嘗試公仔箱論壇( D; U8 j, t+ G; K! F( j
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。% G- I- ~6 y- ~4 X# h: S
1 [. }1 ?0 W$ I( o2 ^1 u. ttvb now,tvbnow,bttvb[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
| 
