有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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& r% E& v6 Y, Q% a胡蘿蔔整個烤公仔箱論壇9 p% a; Q- ~9 X* u% A; b
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。5.39.217.77:8898% h, a* v! M+ F/ x' h1 k
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豆類可吃速凍的
S; [6 A' \1 v, S) a5 i+ f$ M* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X( u8 Z- L6 \/ l2 S/ J, v5 l豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。5.39.217.77:8898* p/ ]& ]9 g! ?* ^/ Q
! A' e. \8 W8 s, V3 O% Z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮5.39.217.77:88988 Q& u2 z' d" I
% R) h. A. p% J3 Q9 R5.39.217.77:8898用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。公仔箱論壇- S1 Y2 b( y( j# L
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燒西紅柿加點油
, m8 m- n( s9 P- ]5 h# mtvb now,tvbnow,bttvb聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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/ v, x5 B3 w3 L' a9 h! n3 N4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲心菜烹調要加鹽公仔箱論壇/ E1 ~/ n3 }$ u0 ?7 M
7 @5 E: N: I+ z G煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
9 y L3 t/ I% f i: I, r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 {0 O' t* K$ e3 g- ~; _# b
爆玉米花也營養
?) f) k. E7 r5 Mtvb now,tvbnow,bttvb多吃水果少喝果汁
5 S9 W, Q: R1 I1 f! S- i水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。5.39.217.77:8898- a1 [- I4 ?1 E( I6 Z+ W' K; q
& F. p4 r' l* i" K" X5.39.217.77:8898玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。 ?3 a8 S: S& @+ i/ m4 i6 s
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罐裝食品可嘗試公仔箱論壇6 i% N9 e# j4 X0 M4 m
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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