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材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)
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卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)tvb now,tvbnow,bttvb) o( J" U6 \0 o8 _
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调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)
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q: k" f2 K4 o1 B9 `2 n1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。$ U B& P/ L! R
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2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
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0 P' G3 R W' i; ^- z7 V$ R+ j1 ^0 qtvb now,tvbnow,bttvb3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。" s [; y$ B) E# z
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4 烧热油，将排骨炸至金黄。 / F% ^2 n B/ S2 L+ D# J7 [( L3 A
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u( A6 z/ i3 a9 }2 d0 C5.39.217.77:88985 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。 4 \+ X$ S. y1 G9 O3 A2 H
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6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。
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7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。公仔箱論壇: U8 o4 u# g' H/ I7 o0 f# q! P
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發表於 2011-3-31 02:53 PM
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