材料
/ E7 H: d U- X! r, }5.39.217.77:8898野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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做法
0 a( ~2 p! H: @* A# Y5 q公仔箱論壇1.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。: X& D( \) n4 G% r( w
. r- F# O/ j9 o! M n' M. |tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, k1 U" l) o$ t$ Z# s2 P
" G9 Q4 o" t; M7 r% K5 l6 ]' }3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。
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* F0 W8 ?( B- W/ ]: Y6 D2 Q1 S* ktvb now,tvbnow,bttvb4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
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挑戰後感tvb now,tvbnow,bttvb+ S; {( ~8 t( w( W, i v
三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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