材料2 h' N" R* v6 a! T2 s0 t
野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
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( I4 Y$ W/ d+ h" o4 P公仔箱論壇做法
! J: x# Q( @3 I2 W" P' x5.39.217.77:88981.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。
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2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。: S# \0 T* U, P' o0 Q
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3.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。- ]5 b8 q1 `1 p& G( _. P8 O9 H
' c8 j3 j4 ]* @" Btvb now,tvbnow,bttvb4.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
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挑戰後感公仔箱論壇( z5 n/ x; ^. s* p- V; Y4 x
三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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