將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
+ y8 g# O# L' O& j! l2 @$ Itvb now,tvbnow,bttvb. o+ |# l8 g+ _
名師設計 貼心服務$ }5 n8 ?7 J" ~: O# C" r
 - z# o6 u9 t5 g" Z; } O. k
■ Antony Chantvb now,tvbnow,bttvb( S( \( D' s8 u/ l# ^" y O3 G
# g* Q8 C" c4 t% ]6 m* S
de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 # X# W, e% ^) d
公仔箱論壇& P/ } d; c0 X, k4 X
. q: M# u2 c8 R: P! otvb now,tvbnow,bttvb■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
% D8 ]6 v1 `3 W0 }! [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. |# m7 E( x& O7 i
0 f# e- ~2 C. d6 I0 e( o4 y4 f- I8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。5.39.217.77:88982 L8 h& ~" G) z) J: l
7 ^0 M J) L0 A% K) c
" Z$ H2 r: [5 C: z公仔箱論壇■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。5.39.217.77:8898( ]1 b# I' ~( P
: r7 s1 Y/ `- V; K2 C6 l公仔箱論壇 公仔箱論壇- i- L3 Q2 D6 h! H7 {2 }
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
- D$ u- p$ j; f! g4 H
( N2 |; f0 \* I6 t$ o5 z E餐廳：靚仔總廚坐鎮
3 w; ]: u1 @. h. S, Q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O" c3 q* p5 ]3 l: l8 c+ n5.39.217.77:8898■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* e7 i/ k. c
) U3 O- { l$ _
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* ~3 c5 ~/ H) P2 v, ?
5.39.217.77:8898/ m/ y5 ~* K2 m6 u% n" I3 N8 d
 / L+ N3 d2 Z' c( `) P# q* w5 I1 n% L
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
6 V5 P& ^7 ]7 K4 a' C
3 [: _& P- s+ g4 @: W3 j+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ F6 p8 D, O+ Z( g3 V# ^, C1 b/ K
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。" y u2 ^: v/ h4 ~& Z
4 ^3 n% A D9 `- l+ x+ F$ itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! `" v( t o% t
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
9 S. P% ~ k" c$ ?; E: ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 s, c) A2 G4 I# ^, A: q 7 E: u9 W+ I$ ^) t0 H6 V R
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
3 {" [$ [7 o* ?+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% e* X7 x3 N/ d
 8 ^7 @3 b% k5 s2 W: C0 c
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。公仔箱論壇' a7 b9 J" F& P i' n
tvb now,tvbnow,bttvb) N+ e S' ^0 R
 公仔箱論壇( d3 e1 |+ a# I5 T: c
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
# O& O$ e/ I% N0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A9 Q% Z+ C3 z7 Q4 }" v5.39.217.77:8898
+ E# N7 A: j& u2 s* Y公仔箱論壇■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」+ n/ `$ [8 M- {
" m- L5 i2 A2 t- ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b7 w9 z' Y! i' C& a3 s3 o6 Z
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」公仔箱論壇" a+ A z9 \1 w
! y2 f: |5 n# ^5 X% i5 H% @
" @3 [6 j& e( `8 `) Z" o0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。公仔箱論壇' p# } Q$ O/ e0 ` L" Q P4 ^
- J4 F! E& ] f: H5.39.217.77:8898
4 U: `# D, D2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。; { Z" ~0 {8 e' i
1 E4 h; s7 ~2 d) K! S% h# K8 Ntvb now,tvbnow,bttvb酒吧：調出心水雞尾酒 7 m3 ?/ b8 R) s- X) \3 r4 Z
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。! O4 e- Q/ |. ? d' B8 ?
, q8 e3 E# K7 m- C公仔箱論壇
- v0 U; t% K2 _4 i6 z; L8 q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
/ o7 n% {' v! A8 z9 i
8 L& y# N* g! Y; Z% ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 |" C5 ? l! A$ G, y% V# B
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V$ p0 j* z2 Q
. n8 w8 H: A7 b% a- g: s
* L% h/ ` o/ h5.39.217.77:8898■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
7 R8 H+ @3 f* _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! r/ K+ g F/ N% s( D7 |
 tvb now,tvbnow,bttvb$ G! F$ Y: e, F; U6 Q- ^6 x
■ Marvid
+ ]. a2 n. x# D' u5 j( q. ?5.39.217.77:8898
7 e- w+ P6 \0 e" C. B' y4 N: ytvb now,tvbnow,bttvb早餐：外賣上班好飽肚
7 a' U, e1 i: t1 \5 w1 t, |; Stvb now,tvbnow,bttvb
+ T2 Z- H0 n5 k, S/ d0 g* {9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。9 f; Z9 T1 r7 r. j
) ?/ `, c! L& @" A; k3 X公仔箱論壇作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
/ E& k+ H3 i$ F- j# M- q% ktvb now,tvbnow,bttvb
+ I7 L9 J: P! | Y0 D5.39.217.77:8898
8 S+ ^* k4 t7 `; y; p4 p公仔箱論壇三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
5 p. [/ R. k8 { L% h- l; Y7 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 \; `* i* J/ q% K* @+ E, |. c5 a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ K: R4 E5 |1 M( b2 U9 X$ t( N
Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: H1 q2 C; M0 x$ x# l
5 ~5 `# B5 T. L4 q W3 C9 dglo restaurant+ lounge( n5 _- O$ W% v
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE # G$ L# h) J2 \) j0 D: e
) `( i( I Z- d2 R* N9 L! D3 w- m
 , i" X6 m* l9 d' ?. M
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 