將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
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. y7 m# H, |- R' Z8 @公仔箱論壇名師設計 貼心服務
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■ Antony Chantvb now,tvbnow,bttvb: Z: Y& G. c6 S# ^
+ |9 \9 \: S2 F/ V( E1 D* wtvb now,tvbnow,bttvbde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 tvb now,tvbnow,bttvb* W" i1 W8 Q3 U% v
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■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
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■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。tvb now,tvbnow,bttvb k% R: b7 N0 o8 s/ C
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■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
4 J% G1 i0 P! {3 Z4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, R" O( P7 b/ U0 s
+ J" O- q3 C, f, A' K6 X% L2 F ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。6 n; R# E1 n( T- s4 A% X6 M. ^
, E. @+ O; r" [/ p* x+ u7 ?* [5.39.217.77:8898餐廳：靚仔總廚坐鎮
+ X% n+ t! O5 l' Y+ Q' _4 w0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88983 b" k w8 \9 P7 G6 }
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
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, X% t8 h& A, u6 h( ~, i! |* q「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 8 Z1 N9 O: d4 G: L
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9 `, m; N* n' @& K. \. b公仔箱論壇澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
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脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。公仔箱論壇; X) F: ^2 }# V5 d' r3 W
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吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ j% J+ C0 g
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! H7 `7 x: b B9 z0 G5 ?香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。5.39.217.77:8898, b- `* M- _' P! r* D7 p: M
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7 v U: l9 c: Q+ H- C% k5.39.217.77:8898鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。/ a) h5 W+ R* L* T6 h
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3 A0 P) E% B" U6 f8 u( f3 T公仔箱論壇■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。7 b3 o4 a/ |3 l9 ~- e ~" U
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! y4 Q3 F% R3 k$ z8 F5.39.217.77:8898■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」5.39.217.77:88988 M; N6 L. i$ P( N
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+ m: e7 M7 H1 B' z: u■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
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) S9 n0 Q0 X7 T( t7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。6 ]5 W9 f" S0 A% \. } T6 k; P& G
3 }$ s2 S* l* u4 }8 J( j( V. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n& \$ Y* F/ Q& @■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
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. b1 J8 V# g4 L5 |5.39.217.77:8898酒吧：調出心水雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 `/ E. s8 N+ s# L
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
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# n5 u7 g$ U Y+ }; {/ {! S% s( z* RLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。tvb now,tvbnow,bttvb& s, ~3 Y7 z5 v- k5 l$ s
tvb now,tvbnow,bttvb4 B7 h* a/ \6 j: M) l" b: W9 k
0 F, c I" e3 L/ j! s- wMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, K, Z/ p5 Q
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. X" ?: a0 y, h! Vtvb now,tvbnow,bttvb■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。公仔箱論壇9 J H7 ?2 T1 p2 G, q( p% W, D
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1 W$ }- Q+ U/ gtvb now,tvbnow,bttvb■ Marvid
) @* A0 {$ Z# K; V* O8 u5.39.217.77:8898公仔箱論壇 s0 R( b7 y) H6 ?/ S8 ]9 h6 l
早餐：外賣上班好飽肚
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F5 J; d# D' B4 l# q% g■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
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4 X0 i8 T6 Y% y作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
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9 n' ~% D7 W9 K) L6 Ltvb now,tvbnow,bttvb三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。' ]8 H* L& f2 v- D
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Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# v) @& O- @' S) p8 ?
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glo restaurant+ loungetvb now,tvbnow,bttvb+ n$ ?$ X* h5 Z+ A& G' f9 C1 W
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE 4 |; m8 C o, \7 B
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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