[中式食譜] 花椒鱼片

jljiang

公仔箱論壇) W6 l- R2 L. W

2 [' }2 X8 }- B4 k5.39.217.77:8898制作工艺:煮tvb now,tvbnow,bttvb$ O) {8 q3 [% z* v# T( y/ N6 C
5.39.217.77:8898& [8 b! m5 S( r
口味：细嫩滑感
( C  F" J; S# \4 t4 L公仔箱論壇
5 }! A1 k4 x: t4 o. h/ m, l  r' p0 O2 ^主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
- T. K7 Z: b0 ^# y, H; e. I8 }
/ h; l+ a! }) ^; J7 ~; A/ r操　　作:
3 ^( h+ B. j! x  v8 H: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ f9 R5 u( p2 f+ c& Z
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。公仔箱論壇; g3 Q; p, X+ B3 ?4 i2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 f5 u  Q( Y! |; y, I4 V
2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
- X( F3 e& |: w/ _; Otvb now,tvbnow,bttvb
; Q. ]( s+ A& F) \! p- }5.39.217.77:88983、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。! X) n7 S- W8 D1 M2 r5 m$ ]; Y