[中式食譜] 花椒鱼片

jljiang

* P9 L2 f' g# h% q0 E6 b5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- k# {: a0 w& X& N, H! p& j( A/ L
制作工艺:煮5.39.217.77:8898& M" e' c- W- F2 l

& Y: q. w( N9 g6 W* I+ ]9 F5.39.217.77:8898口味：细嫩滑感; w' \  q0 `+ ^6 R0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 Z7 @% B; }" J2 O- l* g( w: u
主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
% e- H/ B+ H' t. J; ~' Q' Ktvb now,tvbnow,bttvb- _8 A$ k5 A! G1 r6 Q' ]9 O
操　　作:5.39.217.77:8898$ ?+ M7 X0 U" {5 h

5 D+ J( T( T( z" H1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb* M8 X) n- w2 e; v; R& j

. f, W7 g, z. n6 e2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
1 w. w9 f" I% ^8 o, V# J4 X3 ~5 n
' c2 }( a6 E) y/ q8 c; R# X0 [3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
' B+ e; }$ `8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。