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6 T& V% I+ d4 e8 y% D& j$ Vtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮
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) {4 R, l1 J" n# }+ S1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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( N2 w- M% \$ l( Itvb now,tvbnow,bttvb2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J, C8 @6 n; \) C
, F6 e+ T$ e B2 p, ~+ M6 c$ [4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；2 G) Y) |4 I1 ^0 k$ f; n
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；公仔箱論壇$ T7 k( l" N/ |% H- K" R L
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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( ~7 L0 C% O4 P$ p( K8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；/ ~% x% \6 O6 ~
( K: F- [0 d7 [! M0 B5.39.217.77:88989、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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5 v; ^* V$ ]7 F" z. K& l; c公仔箱論壇11、加味精，煮两分钟。tvb now,tvbnow,bttvb h7 R% {# ]9 H1 M7 A* H: m
9 K( e* w% ^ J- n* k12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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; \+ z. Z# l6 Q' @4 u1 F公仔箱論壇13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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