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制作工艺:煮tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 H7 @" Z' b8 G9 @2 | U
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口味：甜、鲜
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0 Y" Y2 d) J6 O( ?主料：鲫鱼。5.39.217.77:88982 X/ K( _- r8 K3 u: u" I
2 S0 \0 L3 Z4 U R2 H公仔箱論壇操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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8 Y+ a0 Q: X" ~: Q5.39.217.77:88982、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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1 n7 M- @, r" L; z/ X3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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( N: Q; Q4 _% N7 B# N1 P/ L" F6 O5.39.217.77:88984、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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; f) b# t q$ T3 J公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9 f5 m( u0 L$ u- u9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇. b; q; p- {5 o0 F2 T
! @9 ^% S4 M0 b2 K3 M2 \1 R6 ~+ g5.39.217.77:889812、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。tvb now,tvbnow,bttvb3 b. [% {- B6 u4 u6 S2 q1 }
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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